Ситна юшка з сушених грибів: як правильно приготувати першу страву

Перші страви – це важливий елемент української кухні. Окрім славнозвісного борщу та різноманітних супів, невід`ємною частиною є юшки. Їх готують переважно на основі овочів, риби, грибів чи м`яса. В цілому юшка можна використовувати як основу для інших страв, або як самостійну.

Фудблогерка Ольга Павленко (opium_foodie) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом грибної юшки.

Інгредієнти:

• сушені гриби – 50 г

• окріп – 300 мл

• картопля – 450 г

• морква – 1 шт

• цибуля – 1 шт

• сметана – 200 г

• борошно – 1 ст. л.

Відео дня

• плавлений сирок – 1 п

• паприка – 1 ч. л.

• вода – 1,5-2 л

Спосіб приготування:

1. Гриби залити окропом. Накрити кришкою і залишити на 30 хвилин.

2. Процідити гриби через сито, але відвар не виливати.

3. Гриби порізати.

4. Порізати картоплю. Покласти у каструлю, залити водою та поставити на плиту.

5. Паралельно поставити смажитися гриби. Приблизно декілька хвилин.

6. Готові гриби додати до картоплі. Посолити. Варити на слабкому вогні.

7. Порізати моркву з цибулею. Обсмажити овочі до м`якості. Посолити.

8. Овочі відсунути на один бік пательні, на інший додати трохи олії та насипати борошно. Смажити до світлого коричневого кольору.

9. Змішати борошно з овочами. Додати паприку. Перемішати та смажити 1 хвилину.

10. Додати сметану. Тушкувати 3-4 хвилини.

11. Натерти чи порізати сирок. Додати до маси.

12. Одночасно налити грибний відвар.

13. Додати перець та тушкувати декілька хвилин.

14. Отриману суміш налити до картоплі. Перемішати.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

• Юшка з лосося

• Грибний суп

• Суп з фрикадельками