Відео дняСитний кіш з червоною рибою на хрусткому тісті: кращий від багатьох пирогів та запіканок
Кіш – це дуже ситна випічка на основі хрусткого тіста з соковитою начинкою. Його готувати значно простіше, ніж будь-які пироги та запіканки. Дуже смачно зробити з червоною рибою та шпинатом.
Відео дняПро те, як приготувати ситний кіш з червоною рибою і шпинатом розповіла фудблогерка Ірина Козачук (irina_kozachuk_) в Instagram. Не потрібно чекати, поки тісто підніметься – можна одразу розподілити його по формі і викласти начинку.
Інгредієнти для основи:
- борошно – 280 г
- масло – 150 г
- сіль – 0,5 ч.л.
- яйця – 1 шт
- холодна вода – 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- червона риба – 350 – 400 г
- шпинат – 150 г
- міні-моцарела (можна замінити на твердий сир) – 125 г
- вершки 30% – 300 мл
- яйця – 4 шт
- сіль, чорний мелений перець
Спосіб приготування:
1. Для тіста до борошна додати холодне масло і перетерти в крихту, посолити.
2. Влити яйце та воду, швидко замісити тісто.
3. Загорнути в плівку та залишити в холодильнику на годину.
4. Рибу порізати невеликими шматочками.
5. Шпинат припустити на вершковому маслі, посолити, поперчити.
6. Тісто розподілити по формі (24 см), формуючи бортики.
7. Викласти шпинат, рибу, моцарелу. Якщо використовуєте твердий сир, додайте його до заливки. Для заливки змішати яйця з вершками, посолити, поперчити. Вилити на рибу зі шпинатом.
8. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Розрізати після охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: