Ситні панські деруни: з чого зробити начинку

2 хвилини
9,6 т.
Ситні панські деруни: з чого зробити начинку

Традиційні картопляні деруни можна зробити панськими. Страва вийде значно ситнішою, якщо покласти на картопляну основу смачну начинку з грибів та м'яса. Так деруни готують в різних регіонах України.
Ідея приготування ситних панських дерунів опублікована на сторінці фудблогера Алекса Міля (mil_alexx) в Instagram. Соковитості додадуть сметана та сир. 

Ситні панські деруни: з чого зробити начинку

Інгредієнти для начинки:

  • 70 г цибулі
  • 200 г шампіньйонів
  • 200 г м’яса або фаршу (підійде будь яке)
  • 2 ст.л сметани
  • сіль, перець, сушений часник + 12 г олії
  • 30-40 г твердого сиру

Інгредієнти для дерунів:

  • 500 г картоплі
  • 70 г цибулі
  • 1 ст.л. борошна
Відео дня
  • яйце
  • сіль, перець, куркума
  • 30-40 г олії для смаження

Спосіб приготування:

Ситні панські деруни: з чого зробити начинку

1. Для начинки на олії обсмажити декілька хвилин м’ясо або фарш.

2. Додати цибулю і, перемішуючи, смажити 4 хвилини.

3. Додати гриби і смажити ще 6-7 хвилини.

Ситні панські деруни: з чого зробити начинку

4. Влити сметану, додти сіль, перець і сушений часник.

5. Перемішуючи, смажити 4-5 хвилин і готово.

6. Натерти на найтоншій тертці картоплю.

Ситні панські деруни: з чого зробити начинку

7. Щоб картопля не чорніла, чергуйте натирання картоплі з цибулею.

8. Додати борошно, яйце, сіль та перець,куркуму (для гарного жовтого кольору), давлений часник і вимішати.

9. Рідину з картоплі не зливати, так деруни вийдуть пухкіші.

10. Влити олію та викласти ложкою дерун, один великий, на всю поверхню дна.

Ситні панські деруни: з чого зробити начинку

11. Смажити на середньому вогні до золотистості і тоді перевернути.

12. Коли буде готово – по центру деруна викласти м’ясну начинку і трішки сиру.

13. Скласти дерун вдвоє і просмажити з обох боків по одній хвилині, щоб розтопився сир.

14. Просушити на серветці від олії і подавати з грибною підливою (мачкою) поки гарячі

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти