Ситний вітамінний суп, який потрібно їсти восени: рецептом поділився суддя "МастерШеф"

2 хвилини
53,3 т.
Шеф-кухар Володимир Ярославський

Восени, на думку фахівців, потрібно їсти якнайбільше сезонних овочів, фруктів та ягід, у яких багато вітамінів та необхідних мікроелементів. Безумовно, їх краще їсти в сирому вигляді, але можна також і правильно приготувати, наприклад, запікати в духовці, варити, додавати в супи.

Одним із таких овочів є топінамбур – земляна груша, яка дуже корисна та елементарна у приготуванні. З неї можна робити смачні десерти, а також використовувати як замінник цукру.

Кулінар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом корисного осіннього супу з топінамбуру, який ви приготуєте дуже швидко та просто.

Рецепт корисного супу
Відео дня

Інгредієнти:

  • топінамбур – 750 г

  • цибуля – 125 г

  • вершки – 50 мл

  • копчений бекон – 75 г

  • біле сухе вино – 75 г

  • овочевий або курячий бульйон – 500 мл

  • олія для смаження – 30 г

  • сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Очистьте топінамбур, наріжте та покладіть у каструлю з холодною водою.

2. Бекон наріжте та добре обсмажте на середньому вогні.

Овочевий бульйон для супу

3. Цибулю поріжте кубиком й додайте до бекону, смажте до золотистості.

4. Потім додайте нарізаний топінамбур й смажте близько 5 хвилин.

Олія та спеції ще краще розкриють смак незвичної страви

5. Додайте вино, випаруйте його та потім влийте бульйон. Накрийте кришкою каструлю й готуйте 40 хвилин.

6. Готову суміш перекладіть у блендер, збийте до однорідності та процідіть через сито.

7. Перелийте суміш у каструлю, поставте на вогонь, додайте вершки, сіль й ретельно перемішайте.

Суп із топінамбуру

Подавати готову страву найкраще з оливковою олією.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти