Відео дня
Ситний вітамінний суп, який потрібно їсти восени: рецептом поділився суддя "МастерШеф"
Восени, на думку фахівців, потрібно їсти якнайбільше сезонних овочів, фруктів та ягід, у яких багато вітамінів та необхідних мікроелементів. Безумовно, їх краще їсти в сирому вигляді, але можна також і правильно приготувати, наприклад, запікати в духовці, варити, додавати в супи.
Одним із таких овочів є топінамбур – земляна груша, яка дуже корисна та елементарна у приготуванні. З неї можна робити смачні десерти, а також використовувати як замінник цукру.
Кулінар, суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом корисного осіннього супу з топінамбуру, який ви приготуєте дуже швидко та просто.
Інгредієнти:
топінамбур – 750 г
цибуля – 125 г
вершки – 50 мл
копчений бекон – 75 г
біле сухе вино – 75 г
овочевий або курячий бульйон – 500 мл
олія для смаження – 30 г
сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Очистьте топінамбур, наріжте та покладіть у каструлю з холодною водою.
2. Бекон наріжте та добре обсмажте на середньому вогні.
3. Цибулю поріжте кубиком й додайте до бекону, смажте до золотистості.
4. Потім додайте нарізаний топінамбур й смажте близько 5 хвилин.
5. Додайте вино, випаруйте його та потім влийте бульйон. Накрийте кришкою каструлю й готуйте 40 хвилин.
6. Готову суміш перекладіть у блендер, збийте до однорідності та процідіть через сито.
7. Перелийте суміш у каструлю, поставте на вогонь, додайте вершки, сіль й ретельно перемішайте.
Подавати готову страву найкраще з оливковою олією.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: