Скільки солі потрібно додавати у квашену капусту: буде довго зберігатись і вийде корисною

Квашена капуста – це корисна альтернатива різноманітним консервованим салатам. Для того, щоб приготувати овоч, не потрібно використовувати оцет. Але варто розібратись, скільки саме солі засипати для ідеального смаку. 

Відео дня

Про те, скільки солі додавати у квашену капусту, щоб це було безпечно для здоров'я, розповіла лікарка Наталія Присяжнюк (natalya_prysyazhnyuk) на своїй сторінці в Instagram. 

Сіль у квашеній капусті пригнічує активність негативних бактерій, сприяючи цим самим розвитку молочнокислих бактерій.

Експертка зазначає, що для досягнення найбільшої користі в квашеній капусті має бути 0,5% солі. Це означає, що на 1 кг капусти потрібно взяти половину чайної ложки солі (це приблизно 3,5 - 5 г солі ). 

Наші предки завжди додавали кмин в капусту – він сприяє зменшенню газоутворення в кишківнику.

Для того, щоб отримати всю користь від капусти, потрібно з'їдати її протягом місяця після заквашування.

Якщо ви погано переносите квашену капусту, то почніть з щоденної кількості в 10 -15 г/день. Оптимальною можна вважати кількість в 60 - 100г/день (4-7 ст.л.).

Чим корисна квашена капуста за словами Наталії Присяжнюк

• Лікує кишківник і зменшує закрепи. 
• Усуває дисбактеріоз. 
• Зменшує депресію.
• Лікує серце та судини.
• Сприяє зниженню вагу, рівня цукру та холестерину. 

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Квашена капуста у власному соку
• Квашена капуста "Пелюстка"
• Запечена молода капуста