Відео дня
Скільки яєць потрібно для високого, легкого та пишного бісквіту: найточніший рецепт від кулінарки
Бісквіт – один із найпростіших пирогів, на перший погляд, але його не так легко вдало приготувати, щоб він був високим і легким. Кулінари радять додавати яйця для основи з розрахунку, якого розміру форма для випікання.
Кулінарка Анна поділилася в Instagram рецептом високого, пишного бісквіту, який вийде дуже вдалим.
Порада:
- Для форми 18 см діаметром потрібно 3-4 яйця.
- Для форми 20 см діаметром 5-6 яєць.
- Згідно з діаметром форми – збільшуємо інгредієнти у стільки разів, скільки за рецептом у вас йтиме яєць!
Інгредієнти:
- яйця категорії С1 – 1 шт.
- цукор – 30 г
- борошно – 26 г
- крохмаль кукурудзяний або картопляний – 6 г
Спосіб приготування:
1. З'єднайте яйця кімнатної температури з цукром та збивайте 20 хвилин. Яєчна піна має бути густою, пишною і після збивання ще хвилину візерунок має триматися на поверхні.
2. З'єднайте борошно та крохмаль, введіть у збиті яйця 3-4 частинами, перемішуючи силіконовою лопаткою, щоб тісто не втратило легкість.
3. Готове тісто перелийте у роз'ємну форму, застелену пергаментом чи фольгою. Форму нічим не змащуємо, біксвіт при випіканні "чіпляється" за стінки форми і росте!
4. Випікайте бісквіт у попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин при 170°С.
5. Дістаньте з духовки бісквіт, переверніть вгору дном на решітку, через 10 хв зніміть фольгу/пергамент з дна і повністю охолодіть.
6. Остиглий бісквіт гострим ножем виріжте з форми, проводячи їм по стінках форми Після оберніть його в харчовій плівці і перекладіть у холодильник мінімум на 8 годин. Таким чином, волога в бісквіті рівномірно розподілиться, і він легко нарізатиметься.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: