Скумбрія на овочевій подушці – ідеальний варіант обіду від шеф-кухаря

Обід – важливим прийомом їжі, який повинен бути повноцінним, обов'язково – м'ясо або риба, овочі, зелень, крупи, макаронні вироби з твердих сортів. Важливо, що ситний обід – запорука легкої вечері, якою не перевантажите організм.

Кулінарка Ольга Матвій поділилася в Instagram рецептом ідеальної страви на обід – запечена скумбрія на овочевій подушці, яка готується 40 хвилин.

Секрети від Ольги:

• не накривайте овочі фольгою – вони пристануть і зіпсуються

Відео дня

• запікайте рибу не більше 40 хвилин, щоб вона залишалася соковитою, а не була пересушеною

• не соліть занадто сильно рибу

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 шт.

• цибуля – 1 шт.

• лимон – 1/2 шт.

• помідор – 1 шт.

• кріп, петрушка – 2 гілочки

• вершкове масло – 20 г

• сіль, перець – за смаком

• паприка – дрібка

Спосіб приготування:

1. Скумбрію добре випатрайте, розріжте по хребту, видаліть всі кістки, хребет, зріжте плавці.

2. Помийте овочі.

3. Наріжте помідори та цибулю тонкими півкільцями.

4. Помийте зелень й дрібно наріжте.

5. Змішайте всі овочі, посоліть.

6. Лимон помийте, очистіть від шкірки й наріжте тонкими часточками.

7. На деко застеліть пергамент, викладіть овочі та лимон.

8. Рибу викладіть зверху, обов'язково м'ясом вгору, посоліть, поперчіть, присипте паприкою та додайте лимон.

9. Обов'язково викладіть на рибу вершкове масло.

10. Накрийте пергаментом зверху й поставте в розігріту духовку на 40 хвилин при 180 С.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

• Фарширована скумбрія

• Скумбрія у томатному соусі

• Скумбрія запечена у фользі

• Скумбрія у сметані

• Скумбрія запечена з овочами