Відео дняСкумбрія з овочевим соусом: незвичне бачення страви
Скумбрія – однин з найпопулярніших в Україні видів риб. Це бюджетна та досить поживна риба, яку полюбляють їсти навіть діти. Існує дуже багато рецептів приготування скумбрії. Її можна смажити шматками, або запікати цілою із картоплею.
Відео дняА нещодавно в Instagram фудблогер Валерій Пономарь поділився рецептом скумбрії з дуже цікавим овочевим соусом. До речі, цей соус можна використовувати і для приготування інших страв.
Інгредієнти
- Скумбрія – 1 шт
- Помідор – 2-3 шт
- Цибуля – 1 шт
- Часник – 3-4 зуб
- Тим’ян – 1 гілочка
- Чилі сушений – ½ ч.л.
- Вершки від 30% - 100 мл
- Сіль
- Перець
- Каперси – 3-4 шт
- Анчоуси – 2 шт (філе)
Спосіб приготування
1. Овочі нарізаємо великими шматками, додаємо сіль, перець за смаком та тим’ян. Змащуємо олією та відправляємо у духовку при 200 градусах на 20 хвилин.
2. Скумбрію розробляємо на філе, виймаємо зайві кістки, додаємо сіль та перець. Присипаємо меленим чилі. Зі сторони шкірки змащуємо маслом. Викладаємо рибу на пергамент шкірою догори та випікаємо протягом 20 хвилин при 180 градусах.
3. Запечені овочі подрібнюємо в блендері, додаємо вершки та пропускаємо через сито. У готовий соус додаємо мілко нарізані каперси та ансоуси.
Раніше OBOZ.UA вже публікував цікаві рецепти приготування скумбрії: