Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

2 хвилини
3,4 т.
Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

Щоб довго не вигадувати, що перекусити взимку, зробіть таку ікру зараз. Її можна просто намастити на хліб, і ви вже не будете голодними. До того ж, страва досить бюджетна, адже в складі соковиті баклажани та кабачки, сезон яких триває. 

Ідея приготування ікри з кабачків і баклажанів на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Катерини Мовчан (katarina_movchan) в Instagram. Смак дуже пряний, адже в складі є часник. 

Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

Інгредієнти:

  • 1 кг кабачків
  • 1 кг баклажанів
Відео дня
  • 500 г цибулі
  • 400 г перцю болгарського червоного (можна замінити на білозірку)
  • 600 г помідорів
  • 4 зубці часнику
  • пучок свіжої зелені (петрушка і кріп)
  • 120 мл олії
  • 2 ст.л. яблучного оцту
  • 1 ч.л. сухого гострого перцю (за бажанням)
  • сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування: 

Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

1. Порізати всі овочі дрібним кубиком. 

2. У каструлю влити олію і обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору. Потім додати перець, смажити 10 хвилин.

Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

3. Додати баклажан, перемішати і тушкувати 15 хвилин.

Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

4. Далі додати кабачок і проварити все разом 20 хвилин, періодично перемішуючи.

Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

5. Довести ікру до смаку: додати оцет, сіль, перець, червоний перець, часник і зелень.

Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

6. Розкласти ікру в стерилізовані баночки і закрутити.

Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

7. Перевернути кришкою вниз і залишити до повного охолодження.

Смачна ікра з кабачків і баклажанів: дуже добре зберігається на зиму

8. Зберігати в холодному місці.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти