Смачне листкове тісто: секрети приготування в домашніх умовах

Листкове тісто – дуже універсальний продукт. З нього можна приготувати і солодку, і солену випічку. Воно поєднується з абсолютно різними начинками. Також таке тісто можна зберігати у морозилці довгий час – на смак страв це не вплине.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами приготування листкового тіста в домашніх умовах

Декілька порад приготування листкового тіста

1. Інгредієнти для тіста повинні бути попередньо охолоджені.

2. Густина тіста повинна бути рівномірною.

3. Тісто розкачувати лише від себе або до себе.

4. Уникати частого підсипання борошна під час замішування тіста.

5. Якщо зверху випічку потрібно змастити жовтком, він не має потрапляти на краї тіста – вони повинні розшаровуватися.

6. Перші 10 хвилин випікання духовку відкривати не варто.

Рецепт приготування листкового тіста

• борошно – 250-350 г

• масло (або маргарин) – 250 г

Відео дня

• жовток – з 1 яйця

• оцет (9%) – 1 ч.л

• вода – 75 мл

• сіль – щіпка

Спосіб приготування

1. Борошно просіяти, відділити 1/5 частину і приготувати масляне тісто.

2. З решти борошна, жовтка, солі та оцту замісити м’яке тісто протягом 5 хвилин.

3. Накрити тісто і відправити в холодильник на 10-15 хвилин.

4. Вийняти тісто з холодильника, розкатати. В центр викласти масляне тісто і загорнути. Присипати трохи борошном, розкатати тісто розміром відкритого шкільного зошита.

5. Скласти тісто втроє, загорнути у харчову плівку, залишити в холодильнику на 15 хвилин.

6. Вийняти тісто з холодильника, розкатати тільки в один бік – від себе або до себе. Так повторити 3-4 рази.

7. Розділити тісто на частини і випікати улюблені страви.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Тісто для піци

• Тісто для хачапурі

• Смачне тісто для піци

• Тісто для піци на молоці