Смачні баклажани з печерицями на зиму: як приготувати закуску
![Смачні баклажани з печерицями на зиму: як приготувати закуску](https://i.obozrevatel.com/news/2023/8/28/1597230214-8675.jpg?size=1944x924)
Якщо поєднати баклажани з печерицями, виходить дуже смачна та ситна закуска. Вдалою ідеєю буде законсервувати її на зиму. Потім можна буде просто їсти на бутербродах або з будь-якою кашею та м'ясом.
Ідея приготування консервованих баклажанів з печерицями опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Вознюк (chef_vozniuk_oksi) в Instagram. Закуска виходить дуже пікантною та насиченою.
Інгредієнти:
- баклажани – 1,5 кг
- печериці – 500 г
- цибуля – 300 г
- морква – 300 г
- часник – 5 зубчиків
- чилі – 1 шт.
- олія – 200 г
- оцет – 75 г
- цукор – 1 ст.л.
- кмин – 1 ч.л.
- коріандр мелений – 1 ч.л.
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Баклажани порізати кубиком та посолити, відкласти.
2. Цибулю та печериці теж нарізати кубиком, а моркву як по-корейськи.
3. Спочатку обсмажити цибулю, далі додати баклажани (з них можна зняти шкірку, а можна залишити).
4. Гриби та моркву, подрібнений часник та чилі посолити, поперчити, додати кмин та коріандр.
5. Протушкувати до готовності.
6. Викласти у банки, стерилізувати 15 хвилин та закрити.
7. Банки перевернути і накрити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
- Мариновані баклажани з гострим перцем
- Квашені баклажани без маринаду і оцту
- Фаршировані квашені баклажани