Еклери з глазур'ю на всі випадки життя: ідеєю поділилась Лілія Цвіт

Еклери з глазур'ю на всі випадки життя: ідеєю поділилась Лілія Цвіт

Солодкі, ніжні та пухкі еклери із вершковим чи згущеним кремом мають багато прихильників. Таку страву зазвичай купують у магазині, адже не всі знають, як правильно її готувати. Але зробити такий десерт удома насправді дуже легко, і ви точно будете впевнені в тому, що страва свіжа і якісна.

Відома українська кондитерка Лілія Цвіт поділилась простою ідеєю приготування смачних еклерів у домашніх умовах. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Рецепт еклерів із глазур'ю

Інгредієнти для крему:

  • кисломолочний сир – 600 г

  • згущене молоко сире – 120 г

Відео дня
  • цукрова пудра – 120 г

  • масло – 200 г

Інгредієнти для крему

Інгредієнти для тіста:

  • вода – 250 мл

  • масло – 120 г

  • борошно – 150 г

  • яйця – 4 шт.

  • сіль – щіпка

Спосіб приготування тіста:

  1. У каструлю з товстим дном налити воду, додати масло і сіль, довести до кипіння.

  2. Зменшити вогонь, всипати просіяне борошно і все швидко перемішати, щоб маса заварилася.

  3. Трішки охолодити.

  4. По одному додати яйця, зробити тісто однорідним.

  5. Якщо воно ще густе – додати ще яйця, кожне наступне перемішувати окремо та обережно вливати. Потрібно стежити за консистенцією тіста – воно має бути тягучим, як густий клей, коли відривається – має залишатись гострий кінчик.

  6. Перекласти все в кондитерський мішок, зробити розріз 1 сантиметр та витиснути еклери на форму, застелену пергаментом, із відступом по 5 см.

  7. Вологою виделкою зробити візерунки на еклерах.

  8. Випікати за температури 200 градусів перші 10 хвилин, після цього знизити до 160 градусів та готувати ще 25-30 хвилин.

Приготування крему для еклерів

Спосіб приготування крему:

  1. До кисломолочного сиру додати згущене молоко, збити все блендером до однорідності. Додати цукрову пудру та розтоплене масло, все перемішати.

  2. Начинити еклери за допомогою спеціальної насадки або зробити надріз та начинити за допомогою ложки.

  3. За бажанням можна приготувати глазур для еклерів із розтопленого шоколаду та оранжевого барвника.

  4. Опустити у неї готові еклери.

  5. Зверху додати кондитерську посипку, горішки або шоколадну крихту.

Еклери – смачний десерт, який так полюбляють діти

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти