Смачні курячі котлети без яєць для ситного обіду: що додати, щоб вироби не розпадались

Універсальне доповнення до будь-якого гарніру – це котлети. Щоб вироби були достатньо дієтичними і нежирними, для основи найкраще обрати куряче м'ясо. А яйця, які традиційно додають у фарш для щільності, можна замінити.

Відео дня

Ідея приготування ситних курячих котлет без яєць для обіду опублікована на сторінці суперфіналістки проєкту МайстерШеф Ольги Рябенко (olga_riabenko_) в Instagram. Вироби вийдуть дуже м'якими та соковитими.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 1 кг.

• часник – 7 зубчиків (натертий або подрібнений)
• сухарі – 4 ст.л.
• манка – 2 ст. л.
• свіжий базилік – 4 ст.л.
• паприка – 0,5 ст.л.
• цибуля – 1 шт.
• масло – 40 г
• борошно – 1 ст.л.
• бульйон або вода – 400 мл
• вершки – 250 мл
• сіль, перець
• гірчиця – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. У великій мисці до курячого фаршу додайте 4 зубчики подрібненого часнику, базилік, паприку, манку, сухарі, сіль та перець.

2. Все добре змішайте та відбийте фарш.

3. Змочіть руки водою або олією та сформуйте невеликі котлетки.

4. Смажте до золотавого кольору з обох боків. Викладіть на тарілку.

5. Нарізані цибулю і часник (з зубчики) смажте в тій сковорідці, де смажились котлетки, з маслом протягом 2 хвилин.

6. Додайте борошно, постійно помішуючи.

7. Влийте бульйон (або воду) та вершки.

8. Далі сіль, перець, паприка, гірчиця за смаком.

9. Котлети поверніть на сковорідку в соус і готуйте протягом 20 хвилин на повільному вогні.

10. Перед подачею посипте свіжим базиліком.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Дієтичні котлети в духовці
• Горохові котлети
• Рисові котлети