Відео дня
Смачний шоколадний торт "Ескімо" зі згущеним молоком: простим рецептом десерту поділилася Ольга Матвій
Хто ж не любить смачні, ароматні, в міру солодкі торти із заварним, масляним, ягідним та шоколадним кремом. Влітку надто солодкий смак десертів можна сміливо розбавляти ягодами та фруктами, вони відмінно врегулюють рівень солодкості будь-якого десерту, а також нададуть будь-якій страві дуже гарного зовнішнього вигляду.
Кулінарка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом дуже смачного шоколадного торта "Ескімо", основою якого будуть шоколадні коржі та смачний крем,(щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
Інгредієнти:
Яйця – 4 шт.
Цукор – 180 г
Вода – 100 мл
Борошно – 130 г
Розпушувач – 1 ч. л.
Какао – 2-3 ст. л.
Крем:
Яйця – 2 шт.
Цукор – 60 г
Згущене молоко – 0,5 склянки
Ваніль – дрібка
Борошно – 3 ст. л.
Молоко – 250 мл
Вершкове масло – 250 г
Для просочення:
Молоко – 200 мл
Цукрова пудра – 2 ст. л.
Глазур:
Какао – 3 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Сметана – 3-5 ст. л.
Вершкове масло – 50 г
Спосіб приготування:
1. Білки відокремте від жовтків і білки збийте окремо, а жовтки окремо, але робіть це одночасно близько 5-6 хвилин.
2. Розділіть цукор навпіл, одну частину додайте в жовтки, а другу в білки та збивайте до повного розчинення цукру.
3. Опісля до збитих жовтків додайте воду і перемішайте.
4. У цей час поставте ще збиватися білки і на мінімальній швидкості додайте жовтки в білки, не зупиняючи блендер, і перемішайте до повного з'єднання.
5. Далі в отриману масу через сито просійте борошно, розпушувач і какао, все добре перемішайте до однорідної маси.
6. Форму застеліть пергаментним папером, вилийте готове тісто й поставте на 30 хвилин у вже розігріту на 180 градусів духовку. Готові коржі повністю остудіть.
7. Крем: у сковороду з товстим дном розбийте яйця, всипте цукор, ванільний цукор, згущене молоко, борошно і все добре перемішайте віничком, замішуючи тісто. Туди ж влийте молоко і швидко перемішуйте, щоб не було грудочок.
8. У готовий крем вилийте все молоко та варіть на середньому вогні, поки крем не почне пузиритися. Після цього зменште вогонь і варіть до однорідної, густої маси.
9. Отриману кремову масу збийте блендером, щоб не залишилося грудочок.
10. До готового крему додайте вершкове масло та збийте до однорідної консистенції.
11. Просочення для коржів: до склянки молока додайте столову ложку з гіркою цукрової пудри, перемішайте.
12. Готові остиглі коржі розділіть навпіл, при цьому залиште їх на пергаментному папері, два коржі добре полийте просоченням і залиште просочуватися.
13. Зберіть торт: на пергаментний папір або у форму викладіть корж, вилийте весь крем і зверху покладіть другий корж. Обов'язково зверху на другий корж застеліть пергамент та поставте торт у холодильник на 2-4 години.
14. Глазур: у каструлю з глибоким дном висипте три ложки какао, цукор, шматочок вершкового масла та сметану. Поставте на вогонь й варіть до однорідної рідкої маси. Готову помадку перед використанням охолодіть.
15. Дістаньте торт і полийте глазур'ю, знову поверніть у холодильник.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: