Відео дня
Смачний великодній хліб із овочевими цукатами та цедрою: оригінальний рецепт від Євгена Клопотенка
Якщо ви хочете приготувати на Паску смачне, здобне частування, але не паску, відмінною альтернативою можуть бути печиво, крафіни, а також пасхальний хліб. Основа для нього буде такою ж – здобною та на дріжджовому тісті, але хліб не потрібно прикрашати глазур'ю.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачного та простого у приготуванні великоднього хліба з овочевими цукатами.
Інгредієнти:
пшеничне борошно – 1,5 кг
цукор – 750 г
молоко – 330 г
вершкове масло – 500 г
яйця – 7 шт.
тепла вода – 100 мл
живі дріжджі – 100 г
цукати з моркви та буряків – 50 г
родзинки – 100 г
ванільний цукор – 30
цедра половини апельсина
ромова есенція – кілька крапель
Спосіб приготування:
1. Розм'якшіть вершкове масло.
2. Родзинки замочіть у окропі та добре помийте.
3. Опара: влийте в миску теплу воду, додайте живі дріжджі та борошно, добре перемішайте, щоб дріжджі розчинилися.
4. Накрийте миску рушником та поставте в тепле місце на 30 хвилин, щоб підійшла опара.
5. Білки відокремте від жовтків. Жовтки окремо збийте з цукром та вершковим маслом до однорідності.
6. Готову масляну суміш додайте в опару та всипте просіяне борошно, а також додайте туди 330 мл молока та замішайте тісто, щоб воно вийшло густим.
7. Збийте білки до піків й додайте в тісто, акуратно перемішайте.
8. У готове тісто додайте ванільний цукор, цукати, родзинки, цедру та ромову есенцію, добре перемішайте тісто та розкладіть його за формами, щоб воно займало 1/3 об'єму.
9. Накрийте хліб рушником та залиште на 30 хвилин, щоб він підійшов у формах. Випікайте хліб до готовності за температури 170°С.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: