Відео дняСмачніше, ніж кабачкова: пряна баклажанна ікра на сковороді
Якщо баклажани правильно приготувати, вони будуть смачніші, ніж м'ясо. Щоб овоч не давав гіркоти, його потрібно посолити, залити водою та залишити на мінімум 30 хвилин. Баклажани можна смачно запікати, смажити, тушкувати і маринувати!
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної баклажанної ікри, з цибулею, часником та томатною пастою.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт (середні)
- Перець болгарський – 2 шт (великі)
- Перець гострий – 1 шт
- Помідори – 2-3 шт
- Цибуля – 1 шт
- Томатна паста – 2 ст. л
- Часник – 2-3 зуб.
- Петрушка – 1 маленький пучок
- Сіль
- Можна додати ароматної домашньої олії
Спосіб приготування:
1. Баклажани, 2 види перцю, помідори полийте олією, зробіть отвори ножем або виделкою та запікайте до готовності.
2. Цибулю почистіть і наріжте кубиком, обсмажте до золотистості.
3. Запечені овочі почистіть і наріжте ножем.
4. До цибулі додайте томатну пасту і смажте ще 2-3 хвилини. Додаємо подрібнені овочі та тушкуємо. Якщо потрібно – додайте трохи води. Тушкуйте хвилин 5. Додайте рубану петрушку, подрібнений часник і сіль за смаком. Тушкуйте ще 2-3 хвилини.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: