Смачніше, ніж пироги: пишні ватрушки з сиром до чаю за 25 хвилин

2 хвилини
2,3 т.
Рецепт ватрушок

Сирні ватрушки можуть бути дуже смачною альтернативою пирогам, вареникам та булкам. Дуже важливо – зробити вдале тісто, від якого і залежить структура та смак випічки.

Домашні ватрушки з сиром

Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом смачних ватрушок із сиром, які будуть дуже м'якими та із соковитою начинкою.

Рецепт ватрушок
Відео дня

Інгредієнти:

  • дріжджі пресовані – 25 г, або сухі – 9 г
  • борошно – 550-600г
  • молоко – 300 мл
  • цукор – 80 г
  • яйце – 1 шт.
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • олія – 80 г

Начинка:

  • сир – 400 г
  • цукор – 3-4 ст. л.
  • крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
  • цукор ванільний – 1 п.
  • сметана – 2 ст. л.
  • білок яйця – 1 шт. 
  • жовток яйця
  • 1 ч. л. молока для змащення

Спосіб приготування:

1. Опара: у тепле молоко кладемо дріжджі, 2 ст.л борошна та половину цукру від загальної кількості, перемішуємо, накриваємо і відставте на 10 хвилин. У готову опару додайте цукор, що залишився, сіль, яйце, розтоплене але не гаряче масло. Перемішайте та просійте частинами борошно. Замісіть тісто, борошно додайте частинами, дайте тісту підійти.

Опара для тіста

2. Начинка: перекладіть усі інгредієнти в блендер і перебийте до однорідності.

Сирна начинка

3. Тісто розділіть на 10 рівних частин, сформуйте кульку і викладіть на деко застелене пергаментом. Накрийте плівкою та дайте підійти.

Тісто для випічки

4. Зробіть поглиблення склянкою або руками та викладіть сирну масу. Змастіть жовтком із молоком.

Приготування ватрушок

5. Випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин при 180 С.

Готові ватрушки

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти