Відео дняСмачніше, ніж пироги: пишні ватрушки з сиром до чаю за 25 хвилин
Сирні ватрушки можуть бути дуже смачною альтернативою пирогам, вареникам та булкам. Дуже важливо – зробити вдале тісто, від якого і залежить структура та смак випічки.
Відео дня
Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом смачних ватрушок із сиром, які будуть дуже м'якими та із соковитою начинкою.
Інгредієнти:
- дріжджі пресовані – 25 г, або сухі – 9 г
- борошно – 550-600г
- молоко – 300 мл
- цукор – 80 г
- яйце – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- олія – 80 г
Начинка:
- сир – 400 г
- цукор – 3-4 ст. л.
- крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
- цукор ванільний – 1 п.
- сметана – 2 ст. л.
- білок яйця – 1 шт.
- жовток яйця
- 1 ч. л. молока для змащення
Спосіб приготування:
1. Опара: у тепле молоко кладемо дріжджі, 2 ст.л борошна та половину цукру від загальної кількості, перемішуємо, накриваємо і відставте на 10 хвилин. У готову опару додайте цукор, що залишився, сіль, яйце, розтоплене але не гаряче масло. Перемішайте та просійте частинами борошно. Замісіть тісто, борошно додайте частинами, дайте тісту підійти.
2. Начинка: перекладіть усі інгредієнти в блендер і перебийте до однорідності.
3. Тісто розділіть на 10 рівних частин, сформуйте кульку і викладіть на деко застелене пергаментом. Накрийте плівкою та дайте підійти.
4. Зробіть поглиблення склянкою або руками та викладіть сирну масу. Змастіть жовтком із молоком.
5. Випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин при 180 С.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: