Відео дня
Смачніше, ніж просто котлети: як приготувати хрусткі рибні палички з хека
Хек – це дуже соковита риба з невеликою кількістю кісток. Тому з неї можна приготувати абсолютно будь-які страви. І замість традиційних котлет можна зробити дуже прості рибні палички у паніруванні.
Ідея приготування рибних паличок з хеку опублікована на сторінці фудблогерки Катерини Браїло (ketiv_) в Instagram. Дуже смачно подавати з соусом.
Інгредієнти:
- філе хека – 2 шт.
- куряче яйце – 1 шт + жовток 1
- улюблені спеції: мускатний горіх, чорний перець
- панірувальні сухарі – 200 г
- борошно пшеничне – 100 г (для панірування)
Інгредієнти для соусу:
- грецький йогурт
- кріп
Спосіб приготування:
1. Зробити рибний фарш.
2. Якщо хек заморожений – відтиснути/промокнути серветкою зайву рідину.
3. Якщо інша риба – вибрати кісточки.
4. Фарш можна зробити у мʼясорубці або блендері (можна пропустити 2 рази), щоб вийшла ніжна консистенція.
5. До фаршу додати жовток курячого яйця, спеції, 2 столові ложки панірувальних сухарів.
6. Все ретельно перемішати до однорідності та трохи відбити руками.
7. Підготувати панірування: 1 миска – борошно, 2 миска – збите яйце (краще це зробити електровінчиком), 3 миска – панірувальні сухарі.
8. Сформувати руками палички бажаного розміру.
9. Спочатку рибну паличку обваляти в борошні, потім в яйці та у сухарях.
10. Викласти на деко, простелене пергаментом і випікати у попередньо розігрітій духовці за температури 180 градусів орієнтовно 20 хвилин (до золотистої скоринки).
11. Для соусу в мисці поєднати грецький йогурт, дрібно нарізаний кріп, добре перемішати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: