Відео дня
Смажена кучерява картопля: у чому секрет незвичайного панірування
Кучерява картопля – це популярна вулична їжа. Її особливість полягає у тому, що овоч смажать у спеціальному паніруванні, завдяки якому картопля виходить дуже хрусткою і в смаку нагадує курку. Така смажена картопля має цікавий вигляд, завдяки якому і отримала свою назву.
Рецепт кучерявої смаженої картоплі був опублікований у одному з кулінарних каналів "Vinastar Channel" в YouTube.
Інгредієнти:
- картопля – 180 г
- борошно універсального призначення – 150 г
- порошок курячого бульйону – 1 ч. л.
- сіль – 1\2-2\3 ч. л.
- харчова сода – 1\4 ч. л.
- вода – 180-200 мл
- борошно (окремо для панірування)
Спосіб приготування:
1. У мисці змішати борошно, порошок, сіль, соду та воду. Перемішати, щоб маса була однорідною та густою. Це буде панірування.
2. Картоплю почистити, порізати спочатку кружечками, а потім брусочками.
3. Окремо підготувати місткість з борошном.
4. Спочатку добре обкачати кожен шматок картоплі у густому паніруванні.
5. Далі викласти картоплю на борошно. Зверху засипати теж борошном. Добре обкачувати картоплю у борошні, поки воно не почне прилипати до картоплі і не стане "кучерявим".
6. Смажити картоплю у великій кількості олії до золотистості.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: