Смажена кучерява картопля: у чому секрет незвичайного панірування

2 хвилини
11,3 т.
Смажена кучерява картопля: у чому секрет незвичайного панірування

Кучерява картопля – це популярна вулична їжа. Її особливість полягає у тому, що овоч смажать у спеціальному паніруванні, завдяки якому картопля виходить дуже хрусткою і в смаку нагадує курку. Така смажена картопля має цікавий вигляд, завдяки якому і отримала свою назву. 

Рецепт кучерявої смаженої картоплі був опублікований у одному з кулінарних каналів "Vinastar Channel" в YouTube. 

Рецепт хрусткої смаженої картоплі у паніруванні

Інгредієнти:

  • картопля – 180 г
  • борошно універсального призначення – 150 г
  • порошок курячого бульйону – 1 ч. л. 
  • сіль – 1\2-2\3 ч. л. 
Відео дня
  • харчова сода – 1\4 ч. л. 
  • вода – 180-200 мл
  • борошно (окремо для панірування)
Смажена картопля на сковороді

Спосіб приготування:

1. У мисці змішати борошно, порошок, сіль, соду та воду. Перемішати, щоб маса була однорідною та густою. Це буде панірування. 

2. Картоплю почистити, порізати спочатку кружечками, а потім брусочками. 

3. Окремо підготувати місткість з борошном. 

Картопля у паніруванні

4. Спочатку добре обкачати кожен шматок картоплі у густому паніруванні. 

5. Далі викласти картоплю на борошно. Зверху засипати теж борошном. Добре обкачувати картоплю у борошні, поки воно не почне прилипати до картоплі і не стане "кучерявим". 

Як посмажити хрустку картоплю

6. Смажити картоплю у великій кількості олії до золотистості. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти