Смажені пампухи, які подають на Різдво та Новий рік: рецепт найпростішого тіста
На Різдво та Новий рік у багатьох є особлива традиція подавати до столу пампухи. Для того, щоб вони були особливо пишними та м`якими, їх найкраще готувати з дріжджового тіста. Водночас, пампушки не обов`язково випікати в духовці – можна просто посмажити на сковороді.
Рецепт смажених пампухів з дріжджового тіста був опублікований в одному з кулінарних блогів (alonka_good) в Instagram.
Інгредієнти:
- борошно – 450 г
- молоко – 250 мл
- цукор – 40 г
- яйця – 1 шт
- држджі пресовані – 25 г\сухі – 1\2 п
- масло вершкове – 50 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – дрібка
- цукрова пудра
Спосіб приготування:
1. В тепле молоко додати дріжджі, цукор, ванільний цукор та декілька ложок борошна із загальної кількості. Перемішати та залишити її в теплому місці на 5-10 хвилин.
2. Готову опару змішати з рештою борошна, сіллю, яйцем та розтопленим маслом. Замісити еластичне тісто, яке не прилипає до рук. Накрити його плівкою та залишити в теплому мсці на 1 годину.
3. Готове тісто розкачати в товстий пласт та вирізати кружечки. Залишити їх у теплому місці до того часу, поки розігріватиметься олія для смаження.
4. Обсмажити пампухи до золотистої скоринки. Викласти на паперові рушники.
5. Охолоджені пампухи посипати цукровою пудрою та за бажанням можна додати начинку.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: