Смажені пиріжки, як на базарі: на чому приготувати хрустке та пухке тісто
Такі пиріжки господині продають на багатьох базарах. І повз такого смаколику пройти досить важко – тісто хрустке, ароматне і багато соковитої начинки. Якщо скористатись наступною технологією, зробити такі вироби в домашніх умовах зможе кожен.
Ідея приготування смажених пиріжків, як на базарі. опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Можете обрати солону або солодку начинку.
Інгредієнти для тіста:
- тепла вода – 250 мл.
- цукор – 1 ст.л.
- сухі дріжджі – 7 г
- борошно – 500 г
- олія – 3 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки на вибір:
- картопляне пюре з грибами
- сосиски
- яблука свіжі або вишні
- капуста тушкована
- олія для смаження – 400 мл.
Спосіб приготування:
1. Для тіста просіяти борошно і додати ледь теплу воду.
2. Всипати дріжджі, цукор і сіль.
3. Влити олію і замішати мʼяке тісто.
4. Тісто залишити відпочивати в теплому місці під рушником або плівкою на 40-60 хвилин.
5. Для начинки відварити картоплю і зробити пюре.
6. Посмажити гриби з цибулею. Або обрати ту начинку, яку любите.
7. Тісто, яке підійшло, примнути і поділити на частинки. Виходить приблизно 12 штук.
8. Розкотити тісто руками і сформувати пиріжки.
9. Залишити підходити під рушником 10-15 хвилин.
10. Смажити пиріжки у великій кількості олії до золотої скоринки з обох боків.
11. Готові пиріжки дістати на паперові рушники, щоб ввібрався зайвий жир.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: