Помилки, які зіпсують печінку в будь-якій страві

Печінка – доволі специфічний продукт, але і дуже корисний. Хтось її обожнює, а хтось терпіти не може. Та щоб приготувати справді смачну печінку, яка буде соковитою та ніжною, потрібно знати багато тонкощів.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами, які допоможуть легко, швидко та смачно приготувати будь-яку печінку.

Помилки, які псують смак печінки

Невідповідність спецій

Яловичу печінку найкраще приправляти орегано, мускатним горіхом, базиліком, естрагоном, чебрецем та розмарином, який також підходить до свинячої. Свинячу та курячу приправляють паприкою, чорним перцем, часником та лимонною цедрою. Свинячу змащують більшою кількістю спецій, а курячу меншою.

Відео дня

Шматки різного розміру

Щоб печінка гарно промаринувалась та просмажилась, шматки повинні бути не товщими ніж 1 см.

Розміщення шматків на сковорідці впритул

Готувати продукт потрібно на добре розігрітій олії, попередньо вмочивши кожен шматок у борошно. Печінка повинна бути розміщена вільно на пательні.

Додавання солі на початку приготування

Сіль додають наприкінці смаження. Потім заливають печінку вершками або сметаною та тушкують до готовності.

Ідеальна печінка за грузинським рецептом

Інгредієнти:

• Печінка – 500 г

• Помідори – 1 шт.

• Червона цибуля – 1 шт.

• Часник – 3 зубчики

• Кінза

Спосіб приготування

1. Нарізаємо овочі: помідор кубиками, цибулю кільцями, пучок кінзи і часник мілко.

2. Овочі кладемо в окремий посуд.

3. Печінку обсмажуємо на олії, попередньо обвалюємо в борошні.

4. Готову печінку додаємо до овочів, перемішуємо.

5. Накриваємо кришкою, залишаємо на 10-15 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Теплий салат із печінкою та яблуками

Салат зі смаженою печінкою

Гречаники з печінкою