Соковиті рибні котлети: розповідаємо, з якої риби приготувати

2 хвилини
8,3 т.
Секрет соковитих котлет

Рибні котлети – ідеальна альтернатива м'ясним. Готуються вони дуже просто та швидко. Найкраще готувати їх із хека, сома, щуки, тому що котлети з них не розпадатимуться.

Смачні котлети

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом соковитих, смачних та ароматних котлет із риби, а саме із щуки.

Рецепт котлет
Відео дня

Інгредієнти:

  • Філе щуки – 600 г
  • Цибуля – 1 шт (або шалот 5-6 шт.)
  • Яйце – 1 шт.
  • Хліб білий – 120 г
  • Молоко – 120 мл
  • Сало – 60 г
  • Сіль
  • Лимонний перець для риби – 1-2 ч. л.
  • Мед – 1 ч. л. (він прибирає запах риби і не відчувається в котлетах)
  • Кріп – 40 г
  • Панірувальні сухарі або вівсянка (якщо тісто рідке або липне) – 60 г

Соус:

  • Йогурт чи сметана – 2 ст. л.
  • Хрін червоний – 1 ст. л.
  • Кріп – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Щуку зачистіть від шкіри та кісточок і наріжте на дрібні шматки.

Риба для котлет

2. Хлібну м'якоть залийте молоком на 2 хвилини, а потім добре відіжміть рідину.

Приготування фаршу

3. Цибулю збийте з яйцем у блендері до однорідної маси, додайте рибу, сало, спеції, мед, замочений хліб, і знову все збийте, потім всипте подрібнений кріп і замісіть фарш. Якщо фарш виходить рідким або липне до рук, додайте панірувальних сухарів або вівсянки і дайте постояти 15 хвилин.

Готовий рибний фарш

4. Сформуйте мокрими руками котлети і викладіть на розігріту сковороду, смажте до  золотистого кольору з усіх боків.

Скільки смажити котлети

Подавайте з соусом із хрону, сметани та кропу.

Соус для котлет

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти