Відео дняСоковиті рибні котлети: розповідаємо, з якої риби приготувати
Рибні котлети – ідеальна альтернатива м'ясним. Готуються вони дуже просто та швидко. Найкраще готувати їх із хека, сома, щуки, тому що котлети з них не розпадатимуться.
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом соковитих, смачних та ароматних котлет із риби, а саме із щуки.
Інгредієнти:
- Філе щуки – 600 г
- Цибуля – 1 шт (або шалот 5-6 шт.)
- Яйце – 1 шт.
- Хліб білий – 120 г
- Молоко – 120 мл
- Сало – 60 г
- Сіль
- Лимонний перець для риби – 1-2 ч. л.
- Мед – 1 ч. л. (він прибирає запах риби і не відчувається в котлетах)
- Кріп – 40 г
- Панірувальні сухарі або вівсянка (якщо тісто рідке або липне) – 60 г
Соус:
- Йогурт чи сметана – 2 ст. л.
- Хрін червоний – 1 ст. л.
- Кріп – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Щуку зачистіть від шкіри та кісточок і наріжте на дрібні шматки.
2. Хлібну м'якоть залийте молоком на 2 хвилини, а потім добре відіжміть рідину.
3. Цибулю збийте з яйцем у блендері до однорідної маси, додайте рибу, сало, спеції, мед, замочений хліб, і знову все збийте, потім всипте подрібнений кріп і замісіть фарш. Якщо фарш виходить рідким або липне до рук, додайте панірувальних сухарів або вівсянки і дайте постояти 15 хвилин.
4. Сформуйте мокрими руками котлети і викладіть на розігріту сковороду, смажте до золотистого кольору з усіх боків.
Подавайте з соусом із хрону, сметани та кропу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: