Соковитий шашлик для всієї родини: рецептом поділився відомий шеф-кухар

Літо у розпалі, тому саме час смажити м'ясо на природі. І для того, щоб шашлик вийшов соковитим, ароматним, мав хрустку скоринку – варто обрати правильну частину тушки, а також смачні компоненти для маринування. У цьому питанні треба дослухатись до порад професіоналів.

Ідеєю приготування соковитого шашлику зі свинини поділився відомий український шеф-кухар Микола Лелько (mykola_lyulko) на своїй сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

• ошийок – 2 кг

• цибуля – 1 кг (1/3 на тертку)

• сіль – 2 ч.л

• перець мелений – 1 ч.л

• сухий часник – 2 ч.л

Відео дня

• суха аджика або паприка – 3 ч.л

• коріандр мелений – 3 ч.л

• квас чорний – 300-500 г

• гірчиця – 2 ст.л

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати широкими шматочками.

2. Натерти туди частину цибулі.

3. Іншу частину крупно нарізати.

4. Додати спеції.

5. Покласти гірчицю і влити квас.

6. Добре перемішати.

7. Посмажити.

8. За бажанням можна прикоптити на трісочках з дров за температури 100 градусів 30 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шашлик з баранини

• Шашлик із кролика

• Шашлик з індички