Відео дняСолодке серце на День Валентина: з чого приготувати
Ви точно здивуєте свою другу половину на День Валентина, якщо приготуєте такий десерт. Це буде неабиякий прояв уваги, тому що ви зробите страву власноруч. Вийде ще й дуже смачно, якщо поєднати рожеве вино та малину.
Відео дняІдею приготування святкового десерту з вином та малиною до Дня всіх закоханих поділилась відома українська шеф-кухарка Ліза Глінська (lizaglinskaya) на своїй сторінці в Instagram. Торт буде у вигляді серця.
Інгредієнти для бісквіту:
- 90 г білку
- 60 г цукру
- 30 г кокосової стружки (дрібної)
- 40 г цукрової пудри
- 20 г борошна
Інгредієнти для мусу:
- 200 г напівсолодкого рожевого вина
- 10 г желатину + 50 мл води
- 60 г білку
- 60 г цукру
- 200 мл вершків (30-35%)
Інгредієнти для малинового мармеладу:
- 150 мл напівсолодкого рожевого вина
- 20 г цукру
- 8 г желатину + 40 мл води
- 150 г малини (замороженої)
Спосіб приготування:
1. Збийте білок, додайте цукор.
2. Все збийте до стійких піків.
3. Змішайте кокосову стружку, борошно та цукрову пудру.
4. Додайте до білка, перемішайте.
5. Застелити форму 21 см на 20 пергаментом.
6. Випікайте бісквіт за температури 175 градусів 20 хвилин, охолодити.
7. Для мусу на рожевому вині прокип'ятити напій 1-2 хвилини.
8. Залийте желатин прохолодною водою на 10 хвилин, додати желатинову масу до гарячого вина, додайте збитий білок з цукром.
9. Додайте вершки, збиті до м'яких піків, перемішайте.
10. Дістаньте бісквіт з форми, заберіть пергамент. Поставте на презентаційну тарілку, з бортом від форми ацетатною плівкою.
11. Залийте мус, поставте в холодильник на 2 години.
12. Для малинового шару прокип'ятіть вино з цукром 1-2 хвилини, додайте підготовлений желатин.
13. Додайте заморожену малину.
14. Вилийте мармелад на стабілізований мус.
15. Поставте в холодильник на 3 години.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: