Солодке серце на День Валентина: з чого приготувати

2 хвилини
333
Солодке серце на День Валентина: з чого приготувати

Ви точно здивуєте свою другу половину на День Валентина, якщо приготуєте такий десерт. Це буде неабиякий прояв уваги, тому що ви зробите страву власноруч. Вийде ще й дуже смачно, якщо поєднати рожеве вино та малину. 

Ідею приготування святкового десерту з вином та малиною до Дня всіх закоханих поділилась відома українська шеф-кухарка Ліза Глінська (lizaglinskaya) на своїй сторінці в Instagram.  Торт буде у вигляді серця. 

Солодке серце на День Валентина: з чого приготувати


Інгредієнти для бісквіту:

Відео дня
  • 90 г білку
  • 60 г цукру
  • 30 г кокосової стружки (дрібної)
  • 40 г цукрової пудри
  • 20 г борошна

Інгредієнти для мусу:

  • 200 г напівсолодкого рожевого вина
  • 10 г желатину + 50 мл води
  • 60 г білку
  • 60 г цукру
  • 200 мл вершків (30-35%)

Інгредієнти для малинового мармеладу:

  • 150 мл напівсолодкого рожевого вина
  • 20 г цукру
  • 8 г желатину + 40 мл води
  • 150 г малини (замороженої)

Спосіб приготування:

Солодке серце на День Валентина: з чого приготувати

1. Збийте білок, додайте цукор.

2. Все збийте до стійких піків.

3. Змішайте кокосову стружку, борошно та цукрову пудру.

Солодке серце на День Валентина: з чого приготувати

4. Додайте до білка, перемішайте.

5. Застелити форму 21 см на 20 пергаментом.

6. Випікайте бісквіт за температури 175 градусів 20 хвилин, охолодити.

Солодке серце на День Валентина: з чого приготувати

7. Для мусу на рожевому вині прокип'ятити напій 1-2 хвилини.

8. Залийте желатин прохолодною водою на 10 хвилин, додати желатинову масу до гарячого вина, додайте збитий білок з цукром.

9. Додайте вершки, збиті до м'яких піків, перемішайте.

Солодке серце на День Валентина: з чого приготувати

10. Дістаньте бісквіт з форми, заберіть пергамент. Поставте на презентаційну тарілку, з бортом від форми ацетатною плівкою.

11. Залийте мус, поставте в холодильник на 2 години.

12. Для малинового шару прокип'ятіть вино з цукром 1-2 хвилини, додайте підготовлений желатин. 

13. Додайте заморожену малину.

14. Вилийте мармелад на стабілізований мус.

15. Поставте в холодильник на 3 години.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти