Відео дня
Солодкі грибочки, як у дитинстві – ідеї приготування культової випічки
Виявляється, гриби бувають не лише в лісі, але й у шоколаді. Солодкі грибочки – улюблений смаколик дітей не одного покоління. Цій страві багато десятків років. Особливо актуально готувати такий десерт саме в осінню пору на різноманітні дитячі свята вдома чи в садочку. Інтерпретацій існує безліч, але традиційне печиво-грибочок покрите шоколадною глазур'ю.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться двома ідеями приготування смачного печива у формі лісового гриба.
Солодкі грибочки з меренги
Такий десерт може бути декором для тортиків або як самостійна страва.
Інгредієнти:
Білок – 2 шт. (це приблизно 60 г)
Цукор – 120 г
Какао – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
У скляній мисці з'єднати білок і цукор, ставити на водяну баню і готувати на слабкому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
Зняти чашу з вогню, збити меренгу до стійких, міцних піків.
Перекласти в кондитерський мішок із круглою насадкою і витискати на пергамент капелюшки і ніжки майбутніх грибочків.
Капелюшки присипати какао.
Далі можна використати один із варіантів
Просушити вироби при кімнатній температурі 1-1,5 доби.
Так меренга вийде дуже ніжною.
Висушити в духовці при температурі 60 градусів 3-4 години. Меренга повинна легко відходити від пергаменту.
Далі потрібно зібрати грибочки з готових частин
У капелюшках зробити невеликі поглиблення, змастити шоколадом і вставити ніжку.
Важливо: потрібно стежити, щоб шоколад не перегрівся. Його потрібно розтоплювати не більше ніж 10 секунд.
Шоколадне печиво грибочки з маком
Такий десерт дуже популярний у Литві. Його часто готують на різноманітні дитячі свята.
Інгредієнти для тіста:
Вершкове масло – 200 г
Цукор – 150 г
Сметана – 100 г
Борошно – 400 г
Яйце – 1 шт.
Розпушувач – 1 ч.л.
Сіль – щіпка
Для айсингу
білок – 1 шт.
цукрова пудра – 170 г
Шоколадна глазур
темний шоколад – 100 г
олія – 2 ч.л.
мак – для декору
Спосіб приготування:
Для пісочного тіста змішати тепле масло, яйце, сметану, цукор і сіль у чаші міксера. Додати борошно і розпушувач, вимісити тісто.
Готове тісто прибрати в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розділити на дві частини. З першого шматочка сформувати ніжки, з другого – шапочки. З такої кількості тіста вийде 25-30 грибочків. Випікати протягом 12-20 хвилин при температурі 180 °C.
Приготувати айсінг: змішати білок і цукрову пудру до однорідності.
Коли печиво охолоне, ножем зробити отвори в шапочках, наповнити айсингом і приклеїти ніжку. Повторюємо з усіма грибами.
Склеєні грибочки залишити при кімнатній температурі на 1 годину до повного висихання айсингу.
Шоколад із маслом розтопити. Добре перемішати. Готові грибочки опустити шапочками в шоколад і залишити в холодильнику до повного застигання.
Потім занурити грибочки в айсинг і в мак.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: