Солодкі іриски родом з дитинства: як зробити в домашніх умовах

2 хвилини
2,6 т.
Солодкі іриски родом з дитинства: як зробити в домашніх умовах

Солодкі та тягучі іриски – смак, родом з дитинства. В магазинах є досить велика різноманітність таких цукерок, але усі вони мають в складі наповнювачі та барвники. Тому найкращою ідеєю буде зробити цей десерт вдома.

Ідея приготування солодких домашніх ірисок опублікована на сторінці julia_m_vilich в Instagram.

Рецепт домашніх солодких ірисок

Інгредієнти:

  • цукор – 200 г

  • згущене молоко (не варене) – 100 г

  • вершки від 30% жирності – 130 г

  • вершкове масло від 82% жирності – 65 г

Відео дня
  • сіль – 1/3ч.л

  • горішки будь-які – 100 г

Вершки для десерту

Спосіб приготування:

1. Приготувати карамель: у каструльку чи сковорідку з товстим дном засипати цукор і, постійно помішуючи, довести до повного розчинення. Вона повинна бути світлого янтарного кольору.

2. В іншій ємності підігріти вершки зі згущеним молоком до кипіння.

3. У гарячі вершки зі згущеним молоком обережно ввести карамель, постійно помішуючи вінчиком. Маса має добре піднятись.

4. В кінці додати масло кімнатної температури.

5. Поставити всю масу на середній вогонь і уварювати ще хвилин 15-20 до температури 125 градусів. Щоб перевірити без термометра потрібно набрати трішки льодяної води і кинути в неї трохи маси. Якщо іриска буде тримати форму і не розпадеться між пальцями – вона готова.

6. Додати сіль та горішки. Дати масі трохи охолонути.

Вершкове масло для десерту

7. Будь-яку глибоку ємність застелити харчовою плівкою, трохи змастити олією.

8. Покласти масу і дати повністю охолонути при кімнатній температурі.

9. Залишити ірисову масу в холодильнику на 15 годин (можна на ніч).

10. Порізати шматочками і подавати до чаю. Зберігати такий ірис в холодильнику.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти