Відео дня
Солодкі іриски родом з дитинства: як зробити в домашніх умовах
Солодкі та тягучі іриски – смак, родом з дитинства. В магазинах є досить велика різноманітність таких цукерок, але усі вони мають в складі наповнювачі та барвники. Тому найкращою ідеєю буде зробити цей десерт вдома.
Ідея приготування солодких домашніх ірисок опублікована на сторінці julia_m_vilich в Instagram.
Інгредієнти:
цукор – 200 г
згущене молоко (не варене) – 100 г
вершки від 30% жирності – 130 г
вершкове масло від 82% жирності – 65 г
сіль – 1/3ч.л
горішки будь-які – 100 г
Спосіб приготування:
1. Приготувати карамель: у каструльку чи сковорідку з товстим дном засипати цукор і, постійно помішуючи, довести до повного розчинення. Вона повинна бути світлого янтарного кольору.
2. В іншій ємності підігріти вершки зі згущеним молоком до кипіння.
3. У гарячі вершки зі згущеним молоком обережно ввести карамель, постійно помішуючи вінчиком. Маса має добре піднятись.
4. В кінці додати масло кімнатної температури.
5. Поставити всю масу на середній вогонь і уварювати ще хвилин 15-20 до температури 125 градусів. Щоб перевірити без термометра потрібно набрати трішки льодяної води і кинути в неї трохи маси. Якщо іриска буде тримати форму і не розпадеться між пальцями – вона готова.
6. Додати сіль та горішки. Дати масі трохи охолонути.
7. Будь-яку глибоку ємність застелити харчовою плівкою, трохи змастити олією.
8. Покласти масу і дати повністю охолонути при кімнатній температурі.
9. Залишити ірисову масу в холодильнику на 15 годин (можна на ніч).
10. Порізати шматочками і подавати до чаю. Зберігати такий ірис в холодильнику.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: