Відео дня
Солоні сирники на сніданок: що зробити з сиром, щоб вони не розпалися під час смаження
Якщо солодкі сирники уже набридли, але традиція снідати ними - в силі, можна приготувати їх солоний варіант. Особливо він актуальний у літній період, коли багато свіжої зелені.
Рецепт смачних солоних сирників для сніданку запропонував на своїй сторінці в Instagram популярний український шеф-повар Володимир Ярославський. Також він поділився одним секретом: кисломолочний сир треба добре віджати через рушник або марлю – там завжди є надлишкова волога, через яку сирники можуть розвалюватися під час смаження.
Інгредієнти:
300 г домашнього сиру
1 яйце
100 г петрушки
100 г шпинат
Сіль
Свіжий тім’ян
35 г вівсяного борошна
Олія для смаження.
Спосіб приготування:
1. Петрушку і шпинат добре помити, видалити стовбури – великі стебла, і саму зелень залити окропом, одразу ж вилити на сито, дати охолонути і добре віджати від вологи.
2. Бланшуванням знов видалити надлишкову вологу з зелені. До речі, замість шпинату можна брати звичайний кріп.
3. Добре подрібнити зелень разом з яйцем у блендері.
4. Змішати у мисці усі інгредієнти – домашній сир, сіль, зелень з яйцем, вівсяне борошно.
5. Сформувати кульки, а на вівсяному борошні зробити з них сирники.
6. На невеликому вогні підсмажити їх з кожного боку до рум‘яноі скоринки, накрити кришкою і ще раз підсмажити з кожної сторони.
Сирники виходять надзвичайно соковиті, із хрумкою скоринкою. Також вони будуть дуже смачні з лососем та сметаною.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: