Справжні закарпатські голубці: як приготувати соковиту начинку

Закарпатська кухня – ситна і смачна. Багато людей їдуть у Карпати саме для того, щоб скуштувати тамтешні національні страви. Але традиційні шедеври з тієї місцевості також можна приготувати вдома. Однією з таких страв є голубці.

Ідеєю приготування традиційних закарпатських голубців поділилась mashka_salei на своїй сторінці в Instagram. Вони виходять дуже соковитими, ситними та ароматними.

Інгредієнти :

• Рис – 500 г

• Крупа кукурудзяна грубого помолу

• Фарш – 300 г

Відео дня

• Шкварки – 2 ст л

• Цибуля – 1 шт

• Морква – 1 шт

• Кріп

• Паприка червона солодка

• Олія для засмажки

• Сіль, перець – за смаком

• Буженина – 700 г

• Квашена капуста – 3 малі шт (якщо свіжа, потрібно пропарити)

Спосіб приготування:

1. Зробити засмажку з цибулі та моркви.

2. Додаємо фарш та шкварки, сіль, перець, паприку і кріп.

3. Все обсмажити і додати до рису з кукурузною крупою.

4. Перемішати, сформувати голубці.

5. Низ горщика застелити декількома листками капусти, викласти голубці шарами разом з бужениною.

6. Зверху накрити тарілкою трохи меншою за каструлю.

7. Залити водою, щоб вона прикривала голубці на 5-8 сантиметрів.

8. Якщо з квашеної капусти варити 1-1.30 години.

9. Якщо зі свіжої, трохи менше 40 хвилин.

10. Подавати зі сметанкою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Голубці з пекінської капусти

• Голубці в мультиварці

• Пісні голубці