Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

3 хвилини
17,9 т.
Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

Борщ без перебільшень можна назвати справжньою візитною карткою України, адже цю страву до нас приїжджають скуштувати люди з усього світу. І скільки б не було суджень, що борщ не має конкретної приналежності до кухні певного народу – ми знаємо, що свій довершений смак, який намагаються усі повторити, страва знайшла саме в Україні. І наступна ідея приготування підтвердження цьому.

Ідея приготування домашнього червоного борщу з пампушками опублікована на сторінці фудблогерки Валерії (yummy_pp_lera) в Instagram.

Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

Інгредієнти для борщу (на 1,5-2 л):

  • м‘ясо – 200-250 г

  • лаврове листя, сіль та перець

  • олія – 2-3 ст.л.

Відео дня
  • цибуля – 1 шт

  • морква – 1 шт

  • буряк – 1 шт

  • томатна паста – 70 г

  • цукор – 1 ч.л.

  • лимонний сік – 1 ч.л.

  • вода – 3-4 ст.л.

  • картопля – 1 шт

  • капуста – 150-200 г

Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

Інгредієнти для опари на пампушки:

  • тепле молоко – 50 мл

  • тепла вода – 100 мл

  • сухі дріжджі – 5 г

  • цукор – 1 ч.л.

Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

Інгредієнти для тіста:

  • сіль – 1/2 ч.л.

  • яйце – 0,5 шт

  • розтоплене вершкове масло – 15 г

  • борошно – 250-300 г

Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

Інгредієнти для просочування пампушок:

  • розтоплене вершкове масло – 60 г

  • дрібно нарізана зелень – пучок

  • подрібнений часник – 4-5 зубчиків

Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

Спосіб приготування борщу:

1. М’ясо, лавровий лист, сіль та перець заливаємо водою і варимо до готовності (яловичину та свинину – 60 хв, курку - 25 хв).

2. Дрібно нарізану цибулю смажимо на олії до золотистого кольору. Додаємо натерту моркву, буряк та смажимо ще декілька хвилин. Додаємо томатну пасту, цукор, лимонний сік, воду і тушкуємо 3-4 хвилин.

Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

3. Виймаємо м‘ясо та ділимо на волокна.

4. У бульйон додаємо нарізану картоплю та варимо до напівготовності.

5. Додаємо м’ясо, зажарку, спеції за бажанням та варимо декілька хвилин.

Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

6. Додаємо дрібно нашинковану капусту та вимикаємо вогонь, щоб вона залишилась хрумкою (для м‘якості можна проварити ще 5-7 хвилин).

7. Борщ накриваємо кришкою і даємо настоятися хоча б 10 хвилин.

8. Робимо опару: поєднуємо молоко, воду, дріжджі та цукор. Залишаємо у теплому місці на 15 хвилин.


9. Тісто: до опари додаємо сіль, половину яйця, масло та перемішуємо. Поступово просіюємо борошно і замішуємо тісто. Залишаємо в теплому місці на 1-1.5 години.

Справжній український борщ з пампушками: як правильно готувати національну страву

10. Ділимо на 9 частин, формуємо кульки та кладемо у форму (17*17 см).

11. Знову залишаємо на 10-15 хвилин у теплому місці.

12. Змащуємо пампушки половиною яйця, що залишилось і випікаємо за температури 180 градусів 25-30 хвилин.

13. Гарячі пампушки змащуємо сумішшю з масла, часника та зелені, накриваємо форму харчовою плівкою, рушником та залишаємо на 15-20 хв (щоб вони стали м‘якенькими).

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти