Відео дня
Справжня українська паста з соусом із жовтих помідорів: ідея від шеф-кухаря
Паста – це страва, яку найчастіше можна зустріти в ресторанах італійської кухні. Але вона буде по-справжньому українською, якщо додати соус ароматних жовтих помідорів. Самі макарони ви дуже легко приготуєте з дуже простого та еластичного тіста.
Ідеєю приготування смачної української пасти поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) на своїй сторінці в Instagram. Замість домашніх пічі ви можете взяти звичайні макарони з пачки.
Інгредієнти для соусу на 3 великі порції:
- 500 г жовтих томатів
- 30-40 г часнику
- 50 г білого вина
- олія, гострий перець, сіль
Інгредієнти для пічі (спагеті):
- 220 г пшеничного борошна
- 60 г кукурудзяного борошна
- 140 г газованої води
Спосіб приготування:
1. Томати надрізати, бланшувати у киплячій воді 30-40 секунд, вийняти у воду з льодом, зняти шкірку, нарізати великим кубиком.
2. На сковорідку налити олію, виставити маленький вогонь, додати подрібнений часник (його потрібно досить багато).
3. На дуже повільному вогні посмажити часник так, щоб він не змінив колір.
4. Зупинити смаження вином, додати посічені томати і тушкувати на середньому вогні хвилин 15.
5. Додаю сіль та гострий перець за смаком. В кінці додати свіжі трави (чебрець, орегано, базилік).
Спосіб приготування пічі:
1. Пшеничне борошно змішати з кукурудзяним, додати газовану воду, замішати тісто.
2. Дати йому постояти 20-30 хвилин і розкотити тоненькі джгути, щоб максимально нагадували спагеті.
3. Відварити пасту в добре підсоленій воді 3-4 хвилини, додати в соус, прогріти хвилину -півтори, при необхідності, можна додати воду в якій варилися спагеті, щоб утворився соус.
4. Додати ще олії.
5. Подавати з моцарелою, буратою чи пармезаном. Сам соус можна зберігати в холодильнику з тиждень. Замість пічі можна брати будь-які ваші улюблені види макаронних виробів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: