Відео дняЯкий торт приготувати на Різдво: стародавній рецепт у незвичному виконанні
У 2023 році Наташа Контарді з Монреаля, Канада, знайшла стародавній рецепт, написаний її бабусею італійською мовою. Доклавши великих зусиль, їй вдалося перекласти рецепт та дізнатись всі складові незвичної страви.
Відео дняВиявилось, що це рецепт Серпентону, традиційного різдвяного десерту, характерного для північних регіонів Італії. А ще, серпентон в перекладі означає "велика змія". Така назва десерту повністю відповідає формі його виконання. Оригінальний перекладений рецепт цього різдвяного десерту був опублікований на сайті Аtlasobscura.
Інгредієнти:
- 1 ¾ ст. мигдалевого борошна
- 1 ¾ ст. цукру
- 2 яйца
- Цедра одного лимону або одного апельсину
- Цукати, горіхи та кавові зерна для прикрашання.
Спосіб приготування
1.Просіяти цукор та мигдалеве борошно.
2. Руками розтерти цедру лимону або апельсину з цукром, утворивши однорідну масу.
3. З’єднати лимонний цукор із борошном.
4. Відокремити жовтки від білків. Білки збити у цупку піну.
5. Отриману піну додавати частинами до загальної маси та ретельно перемішувати, отримуючи однорідну консистенцію.
6. З отриманого тіста сформувати змію та викласти таким чином, щоб її голова знаходилась із зовнішньої частини спіралі. Викласти змію на застелену пергаментом деку.
7. Змію можна прикрасити частинками цукатів. Кавовими зернами, а також будь-чим іншим за бажанням. Але не потрібно забувати, що це, все ж таки, змія, отже в неї повинні бути, як мінімум очі та язик. Також можна зробити щось схоже на луску, розрізаючи тісто ножицями.
8. Змастіть змію яєчними жовтками, намагаючись не потрапити на прикраси.
9. Випікати змію слід при температурі 175 градусів протягом 30 хв.
На OBOZ.UA можна знайти багато інших рецептів святкових десертів: