Стародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву

2 хвилини
5,6 т.
Стародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву

Качана каша – це автентична українська страва з пшоняної крупи. Найчастіше її готують на Полтавщині. Господині качали кашу разом з яйцями та борошном – звідси і назва. Така страва точно може скласти конкуренцію всесвітньовідомому різотто з рису.

Ідея приготування качаної пшоняної каші опублікована на сторінці переможниці "МайстерШеф аматори" Валерії Матрохіної (valeria.matrokhina) в Instagram. Саме на проєкті дівчина дізналась про таку страву.

Стародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву

Інгредієнти для каші:

Відео дня
  • пшоно – 100 г
  • курячі яйця – 4-5 шт
  • шеничне борошно – 100-200 г

Спосіб приготування:

Стародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву

1. Яйця збити, в іншу ємність висипати борошно.

2. Пшоно викласти в ємність з пласким дном – так катати зручніше.

Стародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву

3. По черзі додавати яйця та борошно, дуже маленькими порціями і викачувати кожного разу.

4. Чим більше шарів накачаєте – тим більшими будуть зернятка каші (при варці вони збільшаться десь в 2 рази).

Стародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву

5. Зернятка каші викласти на деко – підсушити в духовці за температури 60 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Стародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву

6. Після сушки варити в курячому бульйоні ще 40 хвилин або до готовності крупинок пшона всередині кульки.

7. Додати сіль та перець.

Стародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти