Відео дняСтародавня качана каша: з якої крупи готують автентичну українську страву
Качана каша – це автентична українська страва з пшоняної крупи. Найчастіше її готують на Полтавщині. Господині качали кашу разом з яйцями та борошном – звідси і назва. Така страва точно може скласти конкуренцію всесвітньовідомому різотто з рису.
Відео дняІдея приготування качаної пшоняної каші опублікована на сторінці переможниці "МайстерШеф аматори" Валерії Матрохіної (valeria.matrokhina) в Instagram. Саме на проєкті дівчина дізналась про таку страву.
Інгредієнти для каші:
- пшоно – 100 г
- курячі яйця – 4-5 шт
- шеничне борошно – 100-200 г
Спосіб приготування:
1. Яйця збити, в іншу ємність висипати борошно.
2. Пшоно викласти в ємність з пласким дном – так катати зручніше.
3. По черзі додавати яйця та борошно, дуже маленькими порціями і викачувати кожного разу.
4. Чим більше шарів накачаєте – тим більшими будуть зернятка каші (при варці вони збільшаться десь в 2 рази).
5. Зернятка каші викласти на деко – підсушити в духовці за температури 60 градусів приблизно 30-40 хвилин.
6. Після сушки варити в курячому бульйоні ще 40 хвилин або до готовності крупинок пшона всередині кульки.
7. Додати сіль та перець.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: