Відео дняСуп з молодою кропивою: ідеальна страва для початку весни
На початку весни виникає непереборне бажання додати у свій раціон побільше різноманітної зелені, салатів з молодих овочів та легких супів. Одним із найпопулярніших весняних супів є суп із молодої кропиви.
Відео дняВін не тільки надзвичайно смачний, але й корисний. Рецептом такого чудового весняного супу поділилась в Instagram фудблогерка з ніком recepti_dariko.
Інгредієнти
- М’ясо (бажано з кісткою) – 500 гр
- Молода кропива – 200 гр
- Картопля 4-5 шт
- Морква – 1 шт
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Олія – 1-2 ст.л.
- Цибуля для бульйону
- Сіль
- Перець
- Сухий часник
- Лавровий лист
- Свіжа зелень – для подачі
- Варені яйця – для подачі
- Сметана – для подачі
Спосіб приготування
1. М’ясо відварюємо із додаванням цілої цибулі протягом 1,5 години.
2. Молоду кропиву заливаємо окропом на 3 хвилини.
3. Бульйон проціджуємо, м’ясо відкладаємо, а рідину повертаємо на вогонь, додаючи нарізану кубиками картоплю.
4. На пательні з олією обсмажуємо натерту на великій терці моркву. Через 3 хвилини додаємо нашатковану зелену цибулю та сухий часник. Перемішуємо та смажимо протягом 5 хвилин.
5. М’ясо розділяємо та повертаємо до бульйону.
6. Кропиву промиваємо та очищаємо, залишаючи лишень листя.
7. Після того, як бульйон із додаванням м’яса прокипів протягом 5 хвилин, додаємо засмажку, сіль, перець та лавровий лист. Проварюємо 10-15 хвилин.
8. Додаємо кропиву, проварюємо 2-3 хвилини. Додаємо 1-2 ч.л. лимонного соку за бажанням.
9. Подаємо зі сметаною, зеленню та порізаними курячими яйцями.
На OBOZ.UA можна ознайомитись і з іншими рецептами супів: