Суп з молодою кропивою: ідеальна страва для початку весни

2 хвилини
594
Суп з молодою кропивою: ідеальна страва для початку весни

На початку весни виникає непереборне бажання додати у свій раціон побільше різноманітної зелені, салатів з молодих овочів та легких супів. Одним із найпопулярніших весняних супів є суп із молодої кропиви.

Він не тільки надзвичайно смачний, але й корисний. Рецептом такого чудового весняного супу поділилась в Instagram фудблогерка з ніком recepti_dariko.

Суп з молодою кропивою: ідеальна страва для початку весни

Інгредієнти

  • М’ясо (бажано з кісткою) – 500 гр
  • Молода кропива – 200 гр
  • Картопля 4-5 шт
Відео дня
  • Морква – 1 шт
  • Зелена цибуля – 1 пучок
  • Олія – 1-2 ст.л.
  • Цибуля для бульйону
  • Сіль
  • Перець
  • Сухий часник
  • Лавровий лист
  • Свіжа зелень – для подачі
  • Варені яйця – для подачі
  • Сметана – для подачі

Спосіб приготування

1. М’ясо відварюємо із додаванням цілої цибулі протягом 1,5 години.

Суп з молодою кропивою: ідеальна страва для початку весни

2. Молоду кропиву заливаємо окропом на 3 хвилини.

Суп з молодою кропивою: ідеальна страва для початку весни

3. Бульйон проціджуємо, м’ясо відкладаємо, а рідину повертаємо на вогонь, додаючи нарізану кубиками картоплю.

4. На пательні з олією обсмажуємо натерту на великій терці моркву. Через 3 хвилини додаємо нашатковану зелену цибулю та сухий часник. Перемішуємо та смажимо протягом 5 хвилин.

5. М’ясо розділяємо та повертаємо до бульйону.

6. Кропиву промиваємо та очищаємо, залишаючи лишень листя.

7. Після того, як бульйон із додаванням м’яса прокипів протягом 5 хвилин, додаємо засмажку, сіль, перець та лавровий лист. Проварюємо 10-15 хвилин.

Суп з молодою кропивою: ідеальна страва для початку весни

8. Додаємо кропиву, проварюємо 2-3 хвилини. Додаємо 1-2 ч.л. лимонного соку за бажанням.

9. Подаємо зі сметаною, зеленню та порізаними курячими яйцями.

На OBOZ.UA можна ознайомитись і з іншими рецептами супів:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти