Відео дняСвятковий торт з млинців, який не треба випікати: як приготувати
Якщо ви хочете здивувати гостей смачним тортом – його не обов'язково випікати. Для десерту можна просто посмажити млинці, а також зробити ніжний крем. Потім все потрібно просто поєднати і насолоджуватись.
Відео дняІдея приготування святкового торту з млинців опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком smak_nata в Instagram. для начинки підійдуть консервовані вишні.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 4 шт 190 г
- молоко 3.2 % – 500 (200+300) г
- какао-порошок – 15 г
- борошно вищого сорту – 170 г
- сіль – 1/3 ч.л.
- олія соняшникова – 20 г
Інгредієнти для крему:
- сметана 20% – 600 г
- вершки 33% – 250 г
- маскарпоне – 250 г
- цукор – 120 г
- ванілін
- желатин 180 блюм – 14 г
- вода – 90 г
Інгредієнти для начинки:
- вишня заморожена без кісточки – 400 г
- цедра 1 лимона
- цукор – 120 г
- крохмаль кукурудзяний – 25 г
Інгредієнти для ганашу:
- шоколад молочний – 90 г
- вершки 33% – 50 г
Спосіб приготування начинки:
1. Сік із розмороженої вишні влити в крохмаль, змішати.
2. Ягоди покласти у сковорідку, додати цукор, цедру, перемішати.
3. Коли закипить – влити крохмаль, змішувати до загущення.
4. Охолодити.
Спосіб приготування крему:
1. У маскарпоне додати цукор, вершки, збити міксером до пухкої маси.
2. Додати сметану, ванілін.
3. Збити до кремової маси.
4. Відкласти 500 г крему для мусу.
Викладання низу:
1. Вісім млинців обрізати діаметром 19 см.
2. На блюдо викласти млинець, змастити кремом (60 г).
3. Потім чергувати: млинець, крем.
4. Встановити роз'ємне кільце та зменшити його до розміру млинців.
Формування трубочок:
1. Млинець змастити кремом (45 г).
2. По краю викласти вишні, згорнути у трубочку. Потрібно 5,5 шт таких трубочок.
Спосіб приготування мусу:
1. У крем, який відклали, влити розчинений желатин.
2. Міксером змішати до однорідності.
Викладання верху:
1. Вилити трохи мусу на торт і розрівняти.
2. Від бортиків викласти трубочки, формуючи спіраль.
3. Залити мусом, щоб покрилися млинці.
4. Прибрати в холодильник на годину.
Спосіб приготування ганашу:
1. На водяній бані розтопити шоколад із вершками до однорідної та блискучої маси.
2. Дістати торт із холодильника.
3. У центр викласти вишневу начинку, що залишилася.
4. По колу вилити ганаш.
5. По краю викласти шоколадну стружку.
6. Прикрасити м'ятою.
7. Відправити у холодильник на 8 годин.
8. Подавати торт одразу після холодильника.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: