Відео дняНіжний медівник: торт з дитинства, який досі не втратив популярність
Медівник – це торт, який з дитинства обожнюють всі. В кожної господині є власний рецепт приготування цього десерту, за який він виходить найсмачнішим.
Відео дняТакий самий рецепт є і в фудблогера Володимира Ярославського. В Instagram він поділився його рецептом, та сказав, що медівник виходить надзвичайно ніжний та тендітний.
Інгредієнти для коржів (на 12 шт, або на 2 торти)
- Цукор – 350 гр
- Мед – 320 гр
- Яйця – 4 шт
- Вершкове масло 82,5% - 150 гр
- Борошно – 940 гр
- Сода – 20 гр
Інгредієнти для крему (на 6 коржів)
- Вершки 35% - 450 мл
- Цукор – 150 гр
- Сметана 20-25% - 600 гр
- Сік лимону – 10 гр
Спосіб приготування
1.У великій мисці змішуємо цукор, гречаний (бажано) мед, вершкове масло, соду та яйця.
2. Відправляємо на парову баню і вмикаємо нагрів. Постійно помішую вінчиком, доводимо суміш десь до 55-60 градусів, щоб вона стала гаряча. Обережно, суміш почне дуже пінитись.
3. Додаємо борошно і дерев’яною лопаткою замішуємо тісто. Знімаємо з вогню, накриваємо плівкою і даємо трохи охолонути.
4. Тепле тісто розділяємо на 12 рівних частин.
5. Беремо листи пергаменту і багато борошна та формуємо з тіста прямокутник, постійно підпилюючи борошном. Перегортаємо тісто. Готовий прямокутник має бути розміром, як лист А4 і досить тонке.
6. Протикаємо виделкою і на листі пергаменту випікаємл при температурі 160 градусів до однорідного рум’яного кольору. Готові коржі можна зберігати протягом місяця.
7. Готуємо крем. У сметану додаємо лимонний сік та цукор. Перемішуємо до розчинення цукру.
8. Вершки збиваємо до стійких піків та додаємо сметанну суміш у 2-3 прийоми.
9. Готовий крем розділяємо на 5 рівних частин на накладаємо на кожен з 6 коржів. Верхній корж не змащуємо кремом.
10. Накриваємо плівкою та відправляємо у холодильник на 5-8 годин.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: