Відео дня
Теплий салат із курячої печінки та зелені для новорічного столу: розповідаємо, як приготувати печінку без гіркоти
Куряча печінка – ідеальний продукт для приготування салатів, паштету, котлет і навіть шашлику. Для того, щоб печінка не гірчила, її потрібно добре помити, видалити плівки та прожилки, які даватимуть гіркоту.
Кулінарка Валерій Пономарь поділився в Instagram рецептом смачного салату з курячої печінки, з ананасом, медом та зеленню.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 200 г
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- Часник – 2-3 зуб.
- Мед – 1/2 ч. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Ананас – 1 кільце (можна також використовувати консервований)
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Томати Черрі – 3 шт.
- Кунжут – 1 год.
Соус:
- Гірчиця зерниста – 1/2 ст. л.
- Мед – 1/2 ст. л.
- Сік лимона чи лайма – 1 ст. л
- Оливкова олія – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Печінку залийте холодною водою та очистіть від плівок та жилок. Наріжте на половинки, злегка посоліть і обваляйте в крохмалі, на сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте шматочки печінки протягом 4-5 хвилин з часником, потім додайте краплю меду та соєвого соусу, готуйте ще 2-3 хвилини.
2. У другій сковороді розігрійте вершкове масло з цукром і карамелізуйте ананас по 3 хвилини.
3. Всі інгредієнти для соусу додайте в один посуд і перебийте брендером, має вийти заправка з кислинкою та гірчичним смаком.
4. Соусом заправте будь-який мікс салату чи руколи, подавайте з ананасом та печінкою, можна додати помідори чері та посипати обсмаженим кунжутом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: