Відео дня
Тертий пиріг по-новому: що обов'язково треба додати до тіста, розповів Євген Клопотенко
Тертий пиріг – дуже смачний і найпростіший у приготуванні пиріг із джемом, але навіть він часто виходить не дуже вдалим. Зазвичай проблема в тому, що тісто або сильно забите або сухе.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачного пирога з варенням, а найголовніше – розповів, що потрібно додати в тісто, щоб пиріг був хрумким і ніжним (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
Клопотенко порадив дуже швидко замішувати тісто і якнайменше тримати тісто в руках, щоб масло не тануло.
Інгредієнти для тіста:
борошно – 420 г
вершкове масло – 200 г
цукор – 250 г
ванільний цукор – 10 г
яйця – 2 шт.
розпушувач – 10 г
сіль – дрібка
Начинка:
чорна смородина – 200 г
цукор – 200 г
фіолетовий базилік – 5 гілочок
Спосіб приготування:
1. Начинка: в сотейник викладіть чорну смородину, додайте цукор й поставте на сильний вогонь на 2-3 хвилини, щоб цукор почав розчинятися, варіть джем близько 15-20 хвилин і дайте повністю охолонути.
2. Наріжте базилік і додайте у варення, перемішайте.
3. Тісто: масло поріжте, додайте цукор, ванільний цукор, яйця й добре розітріть. Просійте борошно та додайте в масляну суміш, перемішайте та замісіть тісто.
4. Готове тісто скачайте в кулю, шматок відріжте і покладіть окремо в морозилку, решту замотайте в плівку та покладіть у холодильник.
5. Форму застеліть пергаментом, викладіть тісто, "пройдіться" вилкою, викладіть зверху джем.
6. Дістаньте другий шматок тіста і натріть на великій тертці, присипте пиріг і відправте в духовку на 25-30 хвилин за 180 градусів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: