Тертий пиріг з ягодами: як правильно приготувати літній десерт

2 хвилини
744
Тертий пиріг з ягодами: як правильно приготувати літній десерт

З приходом літа розпочинається найбільш вітамінний сезон року. Саме в цей час овочі та фрукти значно дешевшають, а на полицях з’являється різноманіття ягід. Саме вони наділені найбільшою кількістю вітамінів та мікроелементів, що є дуже корисними для людського організму.

Тому дуже важливо вживати ягоди у максимальній кількості, допоки триває сезон. Фудблогерка Ліза Глінська у своєму Instagram розповіла, які страви можна з них приготувати. Так, наприклад, вона запропонувала рецепт тертого пирогу з ягодами, який ідеально пасуватиме до кави.

Тертий пиріг з ягодами: як правильно приготувати літній десерт

Інгредієнти для тіста

  • Борошно – 200 гр
  • Вершкове масло – 100 гр
  • Жовток – 4 шт
  • Цукор – 60 гр
  • Розпушувач – 6 гр
  • Сіль – дрібка

Інгредієнти для начинки

  • Полуниця – 100 гр
  • Малина – 100 гр
  • Чорна смородина – 50 гр
  • Чорниня – 50 гр
  • Цукор – 60 гр
  • Кукурудзяний крохмаль – 20 гр

Інгредієнти для глазурі

  • Жовток – 1 шт
  • Молоко – 1 ст.л.

Спосіб приготування

1.Готуємо тісто. Жовтки змішуємо із цукром.

2. Борошно змішуємо із сіллю та розпушувачем.

3. Заморожене вершкове масло натираємо на терці у миску з борошном. Робимо крихту.

4. Жовтки з цукром додаємо до крихти та замішуємо тісто.

Тертий пиріг з ягодами: як правильно приготувати літній десерт

5. 1/3 частину тіста загортаємо у харчову плівку та відправляємо у морозильну камеру.

6. Тісто, що залишилось також обгортаємо плівкою, та відправляємо у холодильник на 30 хвилин.

7. Готуємо начинку. Ягоди відправляємо у сотейник. Цукор змішуємо з крохмалем та відправляємо до ягід. Перемішуємо.

8. Вмикаємо нагрів та постійно помішуючи доводимо до кипіння, після чого проварюємо ще 20-30 секунд. Утворену масу перекладаємо в миску та даємо охолонути.

Тертий пиріг з ягодами: як правильно приготувати літній десерт

9. Тісто з холодильнику розкочуємо між двома листками пергаменту у коло діаметром 23-24 см.

10. Знімаємо пергамент та перекладаємо тісто у форму. Залишки зрізаємо.

11. Викладаємо та розрівнюємо начинку.

12. Тісто, що було у морозильній камері, натираємо на терці поверх начинки.

Тертий пиріг з ягодами: як правильно приготувати літній десерт

13. Випікаємо протягом 30-35 хвилин при 175 градусах.

14. Присипаємо цукровою пудрою та подаємо до столу.

На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти