Відео дня
Тірамісу без сирих яєць: як приготувати класичний десерт по-новому
Тірамісу – це популярний італійський десерт, який готується з паличок савоярді та вершкового крему. І головною особливістю класичного варіанту є те, що в ньому використовуються сирі яйця. А вони можуть сприяти розмноженню бактерій. Тому якщо ви переймаєтесь про пастеризацію – можна скористатись варіантом без яєць.
Ідея приготування тірамісу без яєць опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Дімітрової (iriska_dimitrova) в Instagram. Особливий смак десерту при цьому не втрачається.
Інгредієнти:
- 500 г вершків 33% жирності (добре охолодити)
- 170 г цукрової пудри
- ваніль/ванілін/ванільний цукор
- 250 г маскарпоне
- 200 г печива савоярді (24 шт)
- 1,5 склянки кави
- какао
Спосіб приготування:
1. Добре охолоджені вершки збиваємо на великій швидкості. Коли вершки почнуть збиватися, у декілька етапів додаємо просіяну цукрову пудру, збиваємо на великій швидкості до піків.
2. До збитих вершків додаємо охолоджений сир маскарпоне і трошки збиваємо на дуже маленькій швидкості до однорідності.
3. Печиво савоярді занурюємо в охолоджену каву на 1 секунду, даємо каві стекти і викладаємо печиво в форму одним шаром.
4. Покриваємо товстим шаром крему (половина від цієї кількості).
5. Викладаємо 2-й шар печива і зверху знову шар крему (половина від того, що залишилося).
6. Рештою крему прикрашаємо тірамісу за допомогою кондитерського мішка.
7. Залишаємо тірамісу в холодильнику на 5-6 годин і перед подачею прикрашаємо какао.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: