Тісто для піци без дріжджів: чим замінити важливий інгредієнт
За традиційною технологією для того, щоб тісто для піци було ніжним та пухким, у нього додають дріжджі. Але така страва виходить дуже ситною та калорійною. Тому якщо ви дбаєте про свою фігуру і не можете відмовитись від улюбленої випічки, можна скористатися іншою технологією.
Ідея приготування піци на бездріжджовому тісті опублікована на сторінці Юліани Ільків (uliana_ilkiv_) в Instagram. За цим рецептом у тісті використовуються мінеральна вода і сода. Ця суміш сприяє тому, що маса виходить пухкою та добре піднімається.
Інгредієнти для тіста:
пшеничне борошно – 300 г
мінеральна вода – 200 мл
оливкова олія – 15 мл
сода – 8 г
лимонний сік – 10 г
сіль – дрібка
Інгредієнти для начинки:
кабачок – 1 шт.
баклажан –1 шт.
шампіньйони – 5-6 шт.
болгарський перець – 1 шт.
помідори – 1-2 шт.
сир твердий (за бажанням)
Інгредієнти для соусу:
помідор – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
паприка – 1 ч.л.
оливкова олія – 1,5 ст.л.
сіль – 0,5 ч.л.
перець чорний молотий
суміш італійських трав – 1 ч.л.
петрушка сушена – 1 ч.л. (або інша зелень)
Спосіб приготування:
1. Сухі компоненти просіяти.
2. Мінеральну воду змішати з олією та лимонним соком.
3. З'єднати сухі компоненти з рідкими і замісити тісто. Воно виходить м'яким, але не липким.
4. Для начинки нарізати кільцями овочі (кабачок, баклажан, помідор, перець), посолити та посмажити на антипригарній сковорідці або ж на грилі, додати спеції за смаком.
5. Для соусу подрібнити блендером усі інгредієнти до однорідного стану.
6. Розкачати тісто, намастити соус, викласти начинку, затерти сиром.
7. Випікати за температури 180 градусів 20-25 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: