Відео дняТомлена скумбрія в томатному соусі: як смачно приготувати корисну рибу для перекусу
Скумбрію можна маринувати, також запікати і додавати в салати, робити смачні намазки. Ще скумбрію можна навіть тушкувати з овочами та томатним соусом.
Відео дня
Кулінар Валерій Пономар поділився в Instagram рецептом смачної скумбрії в томатному соусі та з овочами.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт. (1 кг)
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Стебло селери – 2 шт.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Перець запашний – 4 шт.
- Перець горошок – 5-6 шт.
- Насіння коріандру – 10 шт.
- Вода – 500 мл (гаряча)
- Чебрець – 2 гілочки
- Сіль – за смаком
- Томатна паста – 1 ст. л. (не кисла)
- Біле столове вино – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Цибулю обсмажте до золотистого кольору, потім додайте моркву та стебло селери, обсмажте ще 2 хвилини.
2. Додайте столову ложку з гіркою томатної пасти, смажимо до появи солодкого аромату та яскравого кольору, тільки потім влийте вино та випарюйте алкоголь протягом хвилини.
3. Залийте воду, додайте всі спеції, накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 20 хвилин.
4. Викладіть нарізану скумбрію, і на мінімальному вогні під кришкою томіть ще 25 хвилин.
5. Дістаньте акуратно рибу, бульйон процідіть через сито від овочів, на максимальному вогні уварюйте вда рази, кришкою не накривайте. Робимо вогонь від мінімального до середнього, викладаємо рибу назад і готуємо до утворення текстури соусу (приблизно 10 хвилин), періодично ложкою поливаємо рибу соусом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: