Відео дня
Ідеальне тісто для млинців: секрети приготування
Млинці – страва-фаворит серед сніданків. Вони дуже ситні, та водночас легкі. Солодка чи солена начинка, кава, чай, фреш або сік – до млинців підійде все. Та правильно їх приготувати до снаги далеко не всім.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами приготування тонких та ніжних млинців, які точно залишаться цілими та будуть мати гарний колір і смак.
Найголовніше у приготуванні млинців:
Активне збивання тіста міксером розпочинати лише тоді, коли борошно осіло.
Перемішувати всі інгредієнти тіста не міксером, а звичайним вінчиком.
Спочатку нагріти сковорідку на сильному вогні, а млинці смажити вже на середньому.
Прокрутити сковорідку з тістом, аби воно рівномірно розподілилося на поверхні.
Для того, щоб млинці були еластичними, складати їх потрібно один на одного.
Рецепт тонких млинців
Інгредієнти:
Яйця – 8 шт.
Борошно – 10 ст.л.
Сіль – щіпка
Молоко – 900 мл
Олія – 120 мл
Спосіб приготування:
1. Яйця з'єднуємо з борошном спочатку вимкненим міксером. І тільки коли осяде верхнє борошно, ввімкнути міксер на середній швидкості і збити до однорідної маси. Якщо маса загуста – додати декілька ложок молока.
2. Додати решту молока, сіль і цукор. Перемішати все за допомогою вінчика без застосування міксера.
3. Нагріти сковорідку.
4. Додати в тісто олію і все рівномірно перемішати.
5. Зменшити вогонь до середнього.
6. Розливати тісто на сковорідку тонким шаром, прокручуючи її, щоб маса рівномірно розподілилась, особливо з країв.
7. Випікати млинці з одного боку, допоки краї не стануть сухими.
8. За допомогою силіконової лопатки відокремити край млинця від сковорідки по колу. Після цього залишити млинець ще на 30-40 секунд і перевернути.
9. Випікати з іншого боку ще 20-30 с.
10. Млинці скласти стопкою один на одного.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: