Торт без випічки: "Бите скло" з желе
Сьогодні я розповім вам, як приготувати торт "Бите скло". Легкий та ніжний торт з ягідним та екзотичним пюре без випічки – ідеальний десерт для любителів желе. Обов'язково спробуйте такий простий рецепт желейного торта "Бите скло"!
Далі текст мовою оригіналу
Желейный торт "Битое стекло"
Ягодное желе
Ингредиенты:
200 г ягодного пюре (смородина + малина) (1 стакан)
100 мл воды (0,5 стакана)
50 г сахара (2,5 ст. л.)
12 г желатина (2,5 ч. л.) + 60 мл воды (4 ст. л.)
Экзотическое желе
Ингредиенты:
200 г пюре манго (2 стакана)
50 мл сока маракуйи (1/4 стакана)
50 мл воды (2,5 ст. л.)
50 г сахара (2,5 ст. л.)
12 г желатина (2,5 ч. л.) + 60 мл воды (4 ст. л.)
Апельсиновое желе
Ингредиенты: 300 мл апельсинового фреша (1,5 стакана)
30 г сахара (1,5 ст. л.)
цедра 1 апельсина
15 г желатина (3 ч. л.) + 75 мл воды (5 ст. л.)
Йогуртовое желе
Ингредиенты:
500 г греческого йогурта (жирностью 9%) (2,5 стакана)
300 мл сливок (10-35%) (1,5 стакана)
50 г сахарной пудры (2 ст. л. с горкой)
20 г желатина (4 ч. л. с горкой) + 100 мл воды (0,5 стакана)
Приготовим ягодное желе:
Соедините воду с желатином и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, для того, чтобы желатин набух. Отправьте в сотейник ягодное пюре и сахар, доведите до кипения, прокипятите 1-2 минуты и снимите с плиты.
Добавьте к пюре желатиновую массу и кипячёную воду, перемешайте.
Залейте ягодную массу в форму и отправьте ее в холодильник на 5-6 часов, чтобы желатин стабилизировался.
Приготовим экзотическое желе:
Соедините воду с желатином и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, для того, чтобы желатин набух. Отправьте в сотейник пюре манго, сок маракуйи и сахар, доведите до кипения, прокипятите 1-2 минуты и снимите с плиты.
Добавьте к пюре желатиновую массу и кипячёную воду, перемешайте.
Залейте массу в форму и отправьте ее в холодильник на 5-6 часов, чтобы желатин стабилизировался.
Приготовим апельсиновое желе:
Соедините воду с желатином и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, для того, чтобы желатин набух.
Отправьте в сотейник пюре фреш апельсина, цедру и сахар, доведите до кипения, прокипятите 1-2 минуты и снимите с плиты.
Процедите фреш через сито.
Добавьте к пюре желатиновую массу и перемешайте.
Залейте массу в форму и отправьте ее в холодильник на 5-6 часов, чтобы желатин стабилизировался.
Приготовим йогуртовое желе:
Соедините воду с желатином и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, для того, чтобы желатин набух.
Соедините в миске греческий йогурт, сахарную пудру и сливки. Перемешайте все до однородной консистенции.
Соберём торт:
Залейте в ёмкость горячую воду и окуните в нее форму с ягодным желе, достаньте и переверните форму на доску, желе отлично отойдет от формы.
Нарежьте желе произвольными кусочками.
Тоже самое проделайте с экзотическим желе.
Подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Я использую металлическую форму для кексов, диаметром - 25 см, высотой - 8-9 см.
Уложите на дно формы ягодное и экзотическое желе.
Отправьте набухший желатин в микроволновку на 10 -15 секунд, чтобы распустить его.
Вылейте желатиновую массу в йогуртовую и перемешайте.
Залейте ягодное и экзотическое желе йогуртовой массой.
Отправьте форму с желе в холодильник на 5-6 часов для стабилизации.
Достаньте форму с желе с холодильника.
Налейте в миску горячую воду и окуните в нее форму, затем, переверните форму на тарелку и аккуратно снимите форму.
Желейный торт готов! Приятного аппетита