Відео дня
Торт "Київ": як приготувати ефектний десерт вдома
Вишуканий, естетичний та різнобарвний – саме такий, як наша українська столиця, – торт "Київ". В основі такого десерту повітряні бісквітні коржі, а також крем на згущеному молоці. Це та страва, яка доповнить будь-яке святкування і точно здивує гостей.
Ідея приготування торту "Київ" опублікована на сторінці фудблогерки Таллі Корольової (tallykoroleva) в Instagram.
Інгредієнти для бісквіту:
- 5 великих яєць, кімнатної температури
- 3/4 склянки цукру
- 1 склянка борошна
Інгредієнти для меренги:
- 6 білків
- 1 +1/3 склянки цукру
- 1 склянка подрібнених лісових горіхів
- 2 склянки малинового джему або смородинового
Інгредієнти для крему:
- 6 жовтків
- 1/3 склянки води
- 8 ст.л. сирого згущеного молока
- 115 г шоколаду (плитка або шоколадні крапельки)
- 400 г вершкового масла, кімнатної температури
Спосіб приготування:
1. Яйця з цукром збиваємо приблизно 15 хвилин. Додаємо просіяне борошно. Випікаємо 30 хвилин за температури 180 градусів або до сухої зубочистки.
2. Приготуємо меренгу: білки з цукром збити на великій швидкості до пишності. Обережно додати подрібнені лісові горіхи. Перемішати лопаткою, не довго. Форму застелити пергаментом. Випікати за температури 120 градусів 6 годин. Діаметр форми 28 см.
3. Готуємо крем: у невеликій каструлі збийте жовтки. Додайте воду і згущене молоко, перемішайте до однорідності.
4. Варити всі інгредієнти на дуже слабкому вогні. Продовжуйте перемішувати крем весь час, щоб він не прилип. Повільно збільшуйте вогонь, але не доводьте суміш до кипіння. Варіть приблизно 5-10 хв.
5. Зніміть суміш з вогню і додайте шоколад. Охолодіть до кімнатної температури.
6. В окремій мисці збийте масло. Коли масло стане пухким, додавайте заварну суміш. Обережно, по декілька ложок.
7. Збираємо торт: за допомогою зубчастого ножа розріжте бісквіт горизонтально навпіл. Кожен шар покриваємо варенням, виключаючи верхній.
8. Покладіть перший шар бісквіта і покрийте його кремом, потім безе, потім знову шар крему.
9. Після того, як торт буде зібрано, покрийте боки кремом, що залишився. Декоруйте за вашим смаком.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: