Торт "Павлова": цікава історія та рецепт найсмачнішого десерту

3 хвилини
30,4 т.
Як удома приготувати десерт 'Павлова'

Торт "Павлова" – один з найсмачніших десертів у світі й важливо – один з найпопулярніших. Безумовно мрія кожної господині, яка любить випікати торти та робити дивовижні десерти – приготувати ідеальний досить складний у приготуванні десерт – "Павлова".

Редакція FoodOboz ділиться з вами історією прекрасного десерту, а також рецептом смачного частування, яким поділилася на своєму YouTube-каналі кулінарка Тетяна Литвинова.

Історія найсмачнішого десерту

Варто повернутися в історію та уточнити, що названо десерт на честь балерини Ганни Матвіївної Павлової, яка гастролювала Австралією та Новою Зеландією у 20-х роках минулого століття. Варто зазначити, що в ті часи було прийнято називати іменами танцівниць найпопулярніші десерти, а також одяг та парфуми.

Відео дня

За версією біографів Павлової існує дві версії створення десерту, а саме:

Історія десерту "Павлова"

1. Рецепт вигадав шеф-кухар готельного ресторану у Веллінгтоні в 1926 році, щоб пригостити ним балерину.

2. Друга версія – нібито в 1935 році в Австралії шеф Берт Саше доопрацював популярну солодку страву з меренги для балерини та назвав її десерт "Анна Павлова".

Рецепт чудового торту "Павлова" за рецептом Тетяни Литвинової

Як приготувати смачне частування

Поради від кулінара:

  • весь посуд повинен бути сухим

  • щоб білки добре збилися – додайте трохи лимонного соку

  • всі продукти повинні бути кімнатної температури

Як приготувати вдома десерт "Павлова"
  • цукрову пудру для десерту не використовуйте, щоб меренга не розтиклася в процесі приготування

  • духовка має бути нагріта до 130 С

  • готовий десерт повинен повністю охолонути у духовці

Інгредієнти:

  • Білки – 120 г

  • Цукор – 200 г

  • Оцет винний – 3 г

Лимонний сік для меренги
  • Крохмаль кукурудзяний – 5 г

  • Сік лимону – 1г. л.

Крем:

  • Вершки 30-35% – 250 мл

  • Цукор – 15 г

  • Цукор ванільний – 10 г

  • Ягоди – 150 г

  • Пластівці мигдальні – 10 г

  • М'ята – гілочка

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цукор, щоб він був дуже дрібним, щоб він був повністю розчинився у білках.

2. Збийте добре білки до піків.

Збийте білки до піків

3. У готові білки додайте кукурудзяний крохмаль та винний оцет, перемішайте.

4. Візьміть деко, застеліть пергамент й викладіть білки, акуратно розрівняйте: обов'язково підніміть піки нагору й поставте десерт в духовку на 60 хвилин при 130°С.

Готовий десерт повинен повністю охолонути у духовці.

Прикрасьте десерт будь-якими ягодами

5. Крем: збийте вершки з цукром та ваніліном так, щоб вони не падали.

6. Середину десерту акуратно дістаньте й викладіть туди крем, красиво прикрасьте фруктами, мигдальною крихтою й можна подавати чудовий десерт.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти