Відео дня
Торт "Різдвяний пеньок", який стане окрасою вашого столу: рецепт вишуканого десерту на основі бісквіту
Якщо ви хочете приготувати для новорічного столу смачний та ефектний десерт, вибирайте для основи бісквіт, а крем найкраще зробити сметанний чи заварний.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом смачного та дуже красивого святкового торта "Різдвяний пеньок".
Інгредієнти:
Бісквіт:
- борошно – 75 г
- молоко – 45 г
- масло вершкове – 35 г
- ванільний екстракт - 1 ч. л.
- жовтки – 4 шт.
- білки – 4 шт.
- цукор – 95 г
- розпушувач – 1/3 ч. л.
Шоколадний ганаш:
- шоколад – 130 г
- вершки – 130 г
Масляний заварний крем:
- молоко – 180 г
- жовтки – 3 шт.
- цукор – 40 г
- кукурудзяний крохмаль – 20 г
- ванільний екстракт - 1 ч. л.
- вершкове масло – 150 г
Сироп для просочення:
- цукор – 70 г
- гаряча вода – 100 г
- ванільний екстракт – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Шоколадний ганаш: шоколад покладіть у миску і залийте гарячими (окропом) вершками (130 г). Зачекайте 2-3 хвилини, перемішайте до однорідності і накрийте харчовою плівкою, поставте в холодильник на 1 годину.
2. Крем: нагрійте молоко, змішайте жовтки (3 шт.), цукор (40 г), кукурудзяний крохмаль (20 г) та ванільний екстракт (1 ч. л.). Помішуючи молоко, повільно додайте суміш, варіть 2-3 хвилини на повільному вогні, продовжуючи помішувати. Процідіть через сито, накрийте плівкою та поставте в холодильник.
3. Бісквіт: збийте білки до піків. Окремо збийте жовтки з цукром, туди додайте білки, борошно, розпушувач, молоко і розтоплене вершкове масло, перемішайте, вилийте у форму і випікайте 15 хвилин при 170 С. Обов'язково після випікання дайте бісквіту охолонути і розріжте на рівні частини.
4. Просочення: змішайте цукор, ванільний екстракт та гарячу воду.
5. Зберіть торт: розподіліть ганаш (2/3) рівномірно по бісквіту. На ганаш покладіть крем, розрівняйте. Зверху можна зробити шишки з горіхів та залишків бісквіту. Готовий торт поставте у холодильник на 30-40 хвилин. Опісля збийте шоколадний ганаш, що залишився, і змастіть боки торта. Зробіть візерунок кори дерева і поставте в холодильник.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: