Традиційна індійська страва паніпурі: на якому тісті приготувати
Паніпурі – традиційна закуска індійської кухні. Це переважно вулична їжа, у вигляді кульок з абсолютно різноманітними начинками. Готується така страва з особливого тіста на манці. Технологія досить елементарна, смак дуже хрусткий та пікантний, тому українцям цей кулінарний витвір теж може бути до смаку.
Ідеєю поділився одеський шеф-кухар Пономарь Валерій на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
манка – 200 г
борошно – 40 г
сіль – 1/2 ч.л.
гаряча вода – 125 мл
Інгредієнти для начинки:
креветки – 300 г
помідор – 250 г
сіль
чорний перець
базилік – 1/3 ч.л.
оливкова олія – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Тісто вимішати до однорідності, залишити під плівкою на 20 хвилин за кімнатної температури.
2. Обсмажити в олії з двох боків до золотистого кольору притримуючи вилкою, щоб надувались рівномірно.
3. З того боку, де стінки більш тонкі, обережно продавити.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: