Традиційна індійська страва паніпурі: на якому тісті приготувати

Паніпурі – традиційна закуска індійської кухні. Це переважно вулична їжа, у вигляді кульок з абсолютно різноманітними начинками. Готується така страва з особливого тіста на манці. Технологія досить елементарна, смак дуже хрусткий та пікантний, тому українцям цей кулінарний витвір теж може бути до смаку.

Ідеєю поділився одеський шеф-кухар Пономарь Валерій на своїй сторінці в Instagram.

Інгредієнти для тіста:

• манка – 200 г

• борошно – 40 г

• сіль – 1/2 ч.л.

• гаряча вода – 125 мл

Відео дня

Інгредієнти для начинки:

• креветки – 300 г

• помідор – 250 г

• сіль

• чорний перець

• базилік – 1/3 ч.л.

• оливкова олія – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Тісто вимішати до однорідності, залишити під плівкою на 20 хвилин за кімнатної температури.

2. Обсмажити в олії з двох боків до золотистого кольору притримуючи вилкою, щоб надувались рівномірно.

3. З того боку, де стінки більш тонкі, обережно продавити.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Індійський хліб "чапаті"

• Теплий салат із креветками

• Ледачі вареники з манкою