Рожевий лукум: як зробити турецький національний десерт вдома

Лукум містить багато цукру і його можна зберігати вдома до 20 днів.

Цей десерт, крім Туреччини, можна зустріти в Греції, Сирії, Азербайджані, Саудівської Аравії, Ізраїлі, і навіть в США. Ресурс Thethingswellmake.com поділився рецептом солодощів, який можна легко повторити вдома, не використовуючи дорогих або недоступних інгредієнтів.

Для лукума знадобиться:

• 2 склянки цукру;

• Лимонна кислота – на кінчику ножа;

• Вода – 100 мл і 150 мл;

• 50 г. кукурудзяного крохмалю;

• Ароматизатор: рожева вода, сироп або масло;

Відео дня

• Барвник червоного кольору – за бажанням;

• Кукурудзяний крохмаль для присипки.

Приготування:

1. Заздалегідь підготуйте формочки для лукума (підійдуть силіконові або просто заслати пергаментним папером залізні).

2. Змішайте цукор, 150 мл води і лимонну кислоту, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння на слабкому вогні.

3. Поки сироп вариться, змішайте воду (100 мл), крохмаль і влийте його в нагріту цукрову суміш знявши її перш з плити.

4. Коли цукор змішається з крохмалем, влийте рожеву воду/сироп/масло і розмішайте. Маса в каструлі повинна загуснути.

5. Визначити густоту суміші можна так: занурте ложку в неї, а потім опустіть у склянку з водою. Якщо маса вдалася, вона миттєво застигне.

6. У загуслу масу додайте барвник і перемішайте для рівномірного кольору (вже готовий лукум все одно на виході стане напівпрозорим).

7. Коли суміш буде потрібної консистенції, зі смаком і запахом, перелийте її в форми і залиште остигати на кілька годин.

8. Починайте різати лукум на кубики, посипаючи його крохмалем, щоб вони не липли один до одного.

9. Лукум готовий для подачі.

Раніше OBOZREVATEL ділився, чим можна замінити дорогі сорти ікри, щоб отримати ті ж корисні речовини за менші гроші.