Відео дня
Скільки можна їсти пасок і яєць на Великдень і який маринад для шашлику – найкращий: відповідає дієтолог
2 травня православні віряни відзначають одне з найголовніших християнських свят – Великдень. Оскільки більшість витримувала Великий піст, який не тільки передбачає вилучення з раціону певної їжі, але і старанні молитви і покаяння, а також відмову від багатьох звичок, потрібно знати, як правильно харчуватися цього дня без шкоди для здоров'я.
Про те, як правильно закінчити Великий піст і не переїдати за столом, розповіла в ексклюзивному матеріалі для OBOZREVATEL лікарка-дієтологиня, глава наукової ради Асоціації дієтологів України Олександра Кириленко. Експертка також повідала, скільки можна з'їдати пасок та яєць на Великдень і від яких продуктів цього дня варто відмовитися. Крім того, фахівчиня зізналася, яка найбільш безпечна їжа на природі, і поділилася з читачами рецептом маринаду для м'яса, який не зашкодить здоров'ю.
Щоб уникнути проблем зі шлунково-кишковим трактом, необхідно правильно виходити з Великого посту. За словами експертки, до Великодня слід починати вводити в раціон кисломолочні продукти – нежирний сир і питний йогурт. Також необхідно додати нежирні сорти м'яса (курку, індичку, кролика). Але найголовніше – це харчуватися дрібно, щоб організм міг адаптуватися до нових введених продуктів.
Як стверджує Кириленко, різке переїдання на Великдень загрожує появою різних хвороб, пов'язаних зі шлунково-кишковим трактом.
"Так, після застілля можуть з'являтися гострі панкреатити, холецистити. Виникає непереносимість деяких продуктів, яка супроводжується харчовою токсикоінфекцією і порушенням функцій кишківника. Гастроентерологи готуються до того, що після Великодня вони прийматимуть велику кількість пацієнтів із цими проблемами. Після переїдання або змішування великої кількості їжі може підвищуватися температура, з'являється слабкість і гіркота в роті, нудота, блювота, спостерігаються дисфункції шлунково-кишкового тракту, закрепи або діарея", – розповідала дієтологиня.
Також Олександра повідомила, скільки в день рекомендується з'їдати одній людині яєць і паски. За словами фахівчині, можна з'їсти всього лише 2 яйця протягом доби (наприклад, вранці і ввечері), якщо немає протипоказань із боку жовчовивідної системи. Паски можна з'їсти 150-200 грамів.
Крім цього, експертка заявила, що на Великдень слід контролювати кількість випитого спиртного, оскільки воно негативно впливає на функцію всіх органів. Кириленко порадила, наприклад, розбавити в два рази червоне вино. Також вона рекомендує не починати свято з важких напоїв: горілка, коньяк, віскі, особливо натщесерце. Замість алкоголю на стіл дієтологиня радить поставити відвари з сушених фруктів або компоти із заморожених ягід.
А для тих, хто планує Великдень 2021 відзначати на природі, Олександра дала теж кілька порад. Наприклад, на природу не варто брати сильно жирну, смажену, гостру, копчену, солону їжу.
"Сильно засмажене м'ясо на грилі краще цього дня не вживати. Прекрасною альтернативою стане риба білих сортів (морська або річкова). Також на природі можна приготувати овочі гриль або овочеві шашлики", – заявила фахівчиня.
Також експертка порадила на Великдень відмовитися від важких сортів м'яса (баранина, яловичина, телятина, свинина). Краще замінити на м'ясо індички, курки, кролятину.
Крім того, Олександра Кириленко розповіла, як правильно замаринувати м'ясо, яке не нашкодить здоров'ю. Так, за її словами, м'ясо потрібно маринувати за 2 години до приготування, а зі спецій використовувати тільки сіль, перець та італійські або прованські трави.
"Неправильний маринад – це кефір або інші кисломолочні продукти. Не можна залишати маринуватися м'ясо на добу, оскільки всі повноцінні білки і залізо втрачають свою структуру і корисні властивості, і ви отримаєте некорисний продукт", – говорила дієтологиня.
Також раніше OBOZREVATEL писав про те:
що обов'язково повинно бути на пасхальному столі – найпопулярніші великодні страви, які легко приготувати вдома.
Як вибрати справжній кагор і розпізнати підробку.
Яка буде погода в Україні на травневі свята.